テーマ:桃の節句

ひいな膳 弥生月のお献立

【食前酒】仄香(ほのか)白酒(しろさけ)(ノンアルコール) 【御座付】立ち雛ーひよこ豆柚香和え 【旬 彩】春野菜蒸し うぐいす餡 【御 向】菱皿ー三色豆腐 生湯葉と豆乳そーす 【御 椀】蛤芯丈 菜の花 木の芽 祝い粉 【造 り】まぐろ 金目鯛 菜花 山葵 【強 肴】美濃(みの)健(けん)豚(とん)柔…
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初節句‐お雛様料理お献立

初節句‐お雛様料理お献立食前酒   仄香白酒(ほのかしろざけ) 御座附   姫皮雲丹和え 器:立ち雛珍味入れ 御 向   参色豆腐 器:菱形向付 善 彩   扇面雛掛け‐口取り色々 器:魯山人写し‐絵具皿 御造り   賏(かいあわせ)仕立て 土佐醤油、淡雪醤油 御 椀   蛤芯丈 祝い粉 箸休め   ぶどう豆 炙り肴 …
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桃の節句‐雛の宴

写真の立ち雛の珍味入れは、上半身が蓋になっていて、中には生雲丹を盛り付けてあります。※私共はこのように、一年に一度しか使えない貴重な器を季節に応じて使用しております。感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼うなぎメニューお品書き料理ア…
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ひいな膳(ぜん)ー春寒(しゅんかん)の季(とき)のお献立(こんだて)

【御座付】立雛ーひよこ豆柚香和へ 【趣 彩】朧月ー自家製朧豆腐 ・白魚・蟹・菜の花・豆の雫  【善   彩】絵の具皿ー口取彩々 ・鮃縁側霙和へ・卯の花・軸菜・布袋魚・栗琥珀煮・京人参松風 【御 向】鮃昆布締め 加減酢 【御 椀】針葱椀 鴨の柔かつみれ 【強 肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【箸休め】・高麗人参しゃーべっと ・二文…
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