羹(あつもの) 蟹八橋 白味噌仕立

羹(あつもの) 蟹八橋 白味噌仕立

画像

画像

画像

越前蟹の身を取り出して、当り鉢(擂り鉢)にて軽く当り(擂り)、玉子の素(酢抜きマヨネーズ)で柔らかく調整して、蟹味噌と混ぜ合わせ、クリームチーズを中に包み込む様に丸めて、京菓子の生八橋の様にワンタンの皮で挟みます。
蒸し器でさっと蒸し上げ、西京味噌を出汁で溶いた白味噌汁を張って進めます。

asahi.com 百年企業@東海
感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。
そして、それが皆様の明日への活力となりますように
幸呼ブ料理御用意シテマス
岐阜の鵜飼
メディア紹介
お品書き(総合メニュー)
料理アルバム=綺麗味
二文字屋ホームページトップ
懐石料理―献立一覧
二文字屋牛しゃぶアルバム
天然 鴨すき
二文字屋ホームページ

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック