栗名月・オレンジ煮

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栗を工夫して美味しく焚きました。
普通の栗の甘露煮は、くちなしの実で黄色く染めて、砂糖を使った 蜜で甘く炊き上げますが、これは、ターメリック(うこん)と、オレンジの搾り汁を使って、『オレンジ煮』にしました。オレンジリキュールのコアントローも入れました。
爽やかで美味しい味に仕上がりました。
当店のオリジナルです。
煮汁はエスプーマで泡立てて器に入れました。
※短冊に 『雨の後 栗名月やひろいもの  貞空』 の歌を認めて添えます。
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そして、それが皆様の明日への活力となりますように
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