中山道加納宿 二文字屋 (ニモンジヤ)

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zoom RSS 天恵 鴨すき

<<   作成日時 : 2015/12/16 02:13   >>

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天恵 鴨すき
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二文字屋伝統の天然鴨の『鴨すき』
当店では昔は、夏は鰻や川魚をメインに売り、冬は野鳥を扱っておりました。その名残で現在は、天然鴨猟の解禁期間の11月中旬から翌年の2月中旬の間のみ、天然鴨を取り扱っております。鴨猟には『天恵網』と呼ばれる網を使って捕獲する手法があります。撒き餌をして気長に日にちをかけて、鴨にストレスを与えないように捕獲します。鉄砲猟の様に素材を傷めてしまう事なく捕獲した天然鴨は最高の味覚です。
当店では選りすぐりの上質で美味しい天然鴨のみを使用しております。

鴨すき=10.000円


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−懐石料理− ひいな膳 6.000円 ※ひいな膳の『ひいな』は「雛」の古語で、小さくて可愛らしく美しいという意味です。 胡蝶膳 8.000円 ※別名濃姫。信長の正室で、斉藤道三の娘。胡蝶姫 亀姫御膳 10.000円 ※徳川家康の長女 亀姫 和宮本膳 20.000円 ※14代将軍家持と結婚した皇女 ☆中山道は、『姫街道』とも呼ばれるところから、女性に関連した名称がついています。料理内容も女性のお客様にも大変感動していただいております。 −うなぎメニュー− 【うなぎ丼】 ... ...続きを見る
中山道加納宿 二文字屋
2006/01/26 03:50

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