中山道加納宿　二文字屋 (ニモンジヤ)

【お知らせ】 ...続きを見る

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★大好評！！ ★伊勢海老を一人一匹分お出しします！ 　 その醍醐味を体感しませんか？ ★最高級の飛騨牛をシンプルに石焼きも味わえます！！！ ...続きを見る

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うなぎ炭焼き　 　　　　　　　　　　 炭焼きは、炭の『熱の対流』を考えて並べて焼くのが、二文字屋流です。 ...続きを見る

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「うなぎ炭焼き」について ...続きを見る

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御座附 　螢籠‐水晶羹　柚子味噌 菖蒲舟 ・卯の花贅沢煮 ・焼きお結び ・雛豆柚香和へ 御 椀　 白魚羽二重真丈 造　り 鮃　山葵　　 御 向 粥豆腐 独 創 温冷仕立て‐三色すーぷ 炙 肴 岐阜之名物飛騨牛石焼 奨肴 鰆導明寺蒸し　里芋 お食事 うなぎぷち丼 くつろぎ　 梅蜜時雨 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますようにasahi.com 百年企業＠東... ...続きを見る

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【御座附】螢籠‐水晶羹 【菖蒲舟】・卯の花贅沢煮・酒盗パン・雛豆柚香和へ 【御椀】白魚羽二重真丈 【造り】鮃薄づくり 【御向】粥豆腐 【独創】温冷仕立て‐三色すーぷ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【奨肴】鰆干し菜蒸し 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座附】黎明の曙光‐日の出仕立て 【羽子板】子持ち昆布 【振　々】黒豆柔らか煮‐二文字屋風 【福 袋】御式なます　熟柿そーす 【御 椀】常盤芯丈‐松椀 【造 り】まぐろ　山葵 【独 創】温冷仕立て‐三色すーぷ 【炙 肴】御鯛祝い焼き 【強 肴】焼き玉葱羽二重豆腐 【奨 肴】新緑伝宝蒸し 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】大吟醸甘酒むーす 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますようにasahi.... ...続きを見る

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【御座附】柿の葉造り　ひらめ昆布〆　加減酢　 【三　珍】（壱）菊花、春雨紫蘇和へ （弐）冬野菜柚子胡椒和へ（参）雛豆柚香和へ 【御　向】富有柿胡麻くりーむ和へ 【善　彩】・秋刀魚炙り寿司・鶏クラッカー揚げ・枝豆 【酒　肴】鯛すーぷの煮凍り 【奨　肴】伝宝蒸し 【炙　肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強　肴】焼き玉葱羽二重豆腐 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】大吟醸酒粕むーす ...続きを見る

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【御座附】筒井筒‐柿と林檎のサワー白和へ　 【善彩】吹き寄せ‐大牡蠣フライ・毬栗仕立て・栗琥珀煮・木の葉煎餅・炒り銀杏・秋刀魚すし 【奨肴】無花果胡麻クリーム 【御椀】菊花椀‐帆立貝菊花仕立て 【造り】活け伊勢海老炙り仕立て 【独創】一息でお飲み下さい〜温冷仕立て‐三色すーぷ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【創作】焼き玉葱羽二重当富 【留肴】西京仕立て伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎ 【くつろぎ】苔桃しゃーべっと 感性を刺激し... ...続きを見る

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うな重は40分〜60分程かけてじっくりと柔らかく仕上げます。うな重のご提供は、大変お時間がかかる為、お時間と心にゆとりのあるお客様で、「柔かく仕上げたうな重を、どうしても食べたい！！」 というお客様のみに限定販売させて頂いております。 ...続きを見る

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「うなぎ蒲焼」についてうな重は40分〜60分程かけてじっくりと柔らかく仕上げます。うな重のご提供は大変お時間がかかる為、お時間と心にゆとりの在るお客様で、柔かく仕上げたうな重をどうしても食べたいというお客様のみに限定販売させて頂いております。 ...続きを見る

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人気商品―湯葉芯丈(ゆばしんじょう)=560円 ...続きを見る

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　　肴(さかな) いか塩辛　　380円 もずく　　　 　380円 骨せんべい　380円 ゆで落花生　380円 枝豆　　　 　 380円 ゆば芯丈 580円 うざく　　　　 630円 肝焼き　　 1.000円 鰻白焼き　2.100円 肝吸い　　　 210円　　お飲み物 生ビール(中)　　 600円 生ビール(小)　　 400円 ジュース　　　 　 200円 ウーロン茶　　　 200円 瓶ビール(大)　　 630円 日本酒(燗... ...続きを見る

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　贈り物・お取り寄せ　 「うなぎ」について ...続きを見る

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「うなぎ炭焼きについて」 ...続きを見る

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うなぎ‐炭焼き ...続きを見る

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≪加納宿風流‐『ひいな膳』神無月のお献立≫【御座附】月夜鍋 【奨　肴】鰹の叩き 【旬　彩】無花果‐胡麻くりーむ 【独　創】一息でお飲み下さい〜温冷仕立て‐三色すーぷ 【馳　走】・釧路産大牡蠣のふらい・利平栗渋皮揚げ 【御　椀】菊花椀‐帆立貝菊花仕立て 【造　り】鮃薄造り 【焼　肴】あゐのさゝやき　　　　　　　　 【炙　肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【創　作】焼き玉葱羽二重当富 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】大吟醸酒粕むーす　 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんで... ...続きを見る

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　【半蔀】 源氏物語「夕顔の巻」を題材にして創られた、能舞台の謡曲「半蔀」を表現しました。「半蔀」とは、押し上げ窓の事です。金銀の水引を編んで「半蔀」に見立てました。登場人物の「夕顔」という女性の名に因んで、夕顔の実の加工品である新干瓢を柔らかく炊いて、柚子味噌を掛けてあります。 普段は脇役の食材である干瓢に、光を当て、主役にしてあげたい。そんな気持ちで創りました。奥の蓋物は、源氏物語「夕顔の巻」での、夕顔と光源氏の出会いの場面をイメージしました。二人の出会いは、「夕顔」が香を焚き染めた扇の... ...続きを見る

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朝日新聞‐2010.9/2 100年企業@岐阜 ...続きを見る

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【御座附】心太・蓴菜・加減酢 【善彩】釣瓶朝顔三珍‐(其壱)塩辛霙和へ(其弐)蟹とび子和へ(其参)ハリハリ大根 【涼味】錦茄子 胡麻くりーむ 【向附】氷室‐焼霜相並　散り酢 【独創】一息でお飲み下さい〜温冷仕立て‐三色すーぷ 【旬彩】賀茂瓜含ませ煮　管牛蒡 【馳走】夏ふぐの白子おかき揚げ 【御椀】朝顔椀‐唐黍真丈 【造り】本日の一番魚‐鮪・烏賊・甘手鰈・まだか(鱸の子)〜お好み醤油〜 お好みで順番に試してお楽しみ下さい(其壱)赤紫蘇塩梅(其弐)土佐醤油(其参)醤油玉子 【箸休】... ...続きを見る

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=素晴しい器と料理で『花鳥風月』を表現するアートの世界をお楽しみ下さい。= ≪加納宿風流‐文月のお献立≫ 【御座附】-釣瓶朝顔三珍-(其壱)枝豆霙和へ(其弐)とび子和へ(其参)ハリハリ大根 【向附】氷室‐焼霜相並　散り酢 【善彩】紫陽花茄子　胡麻くりーむ 【独創】一息でお飲み下さい〜温冷仕立て‐三色すーぷ 【馳走】夏ふぐの白子 おかき揚げ 【御椀】朝顔椀‐唐黍芯丈 【造り】鰹 相並 鰈 烏賊 山葵 【強肴】鮑と雲丹の磯焼き 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味... ...続きを見る

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【御座附】蛍籠‐甘熟蕃茄　汐菜 【善彩】紫陽花茄子　胡麻くりーむ 【汁】一息でお飲み下さい〜温冷仕立てー三色すーぷ 【三珍】・ハリハリ大根・干し海老パン・醍醐黄金焼き(クリームチーズ西京漬け) 【馳走】夏ふぐの白子おかき揚げ　おかのりの天麩羅 【御椀】紫陽花真丈 【造り】鮪　相並　鯒　烏賊　山葵　新玉葱醤油漬け　おかのり　ルッコラ　媛人参　はりこべ　しゃきしゃき胡瓜　〜お好み醤油〜・汐酢・土佐醤油・醤油玉子 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐... ...続きを見る

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【杜若善彩】・ハリハリ大根・スナップエンドウ・フルーツトマト・管牛蒡・筍・煮凝り・里芋・蓬麩 【御椀】白魚羽二重真丈・葉山椒 【造り】金目鯛・梶木・山葵 【炙肴】皐月鱒 【強肴】茹で蟹 【替鉢】ふぐ白子・目光空揚げ 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】二文字屋あいす 　 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように接待・歓送迎会・宴会料理承りますクーポン情報幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼携帯ホームページメディ... ...続きを見る

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【御座附】藤宵花影‐針魚藤花創り 【菖蒲向】蛍烏賊　蟹　山椒味噌 【前八寸】ー菖蒲舟ー・桜海老パン・甘とまと・切干大根 【御椀】白魚羽二重真丈　葉山椒 【造り】伊勢海老炙り仕立て 山葵 【奨肴】雛豆柚香和へ 【炙肴】岐阜之名物‐飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【創作】焼き玉葱羽二重当富 【留肴】西京味噌仕立伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】淡雪ここあ ...続きを見る

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【御座附】ー兜善彩ー雛豆柚香くりーむ和へ 【尚武向】粥当富　みどり餡 【前八寸】ー菖蒲舟ー・焼きお結び・梅花玉子・蓬麩　春の幸 木の芽和へ 【御　椀】白魚真丈　木の芽 【造　り】伊勢海老炙り仕立て　山葵 【志の喜】手鞠赤飯 【炙 肴】新緑伝宝焼き 【箸休め】卯の花　切干大根 【蓋　物】桜蒸　鰆 【留　肴】西京味噌仕立　伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】淡雪ここあ ...続きを見る

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【御座附】‐花篝-　蓬麩　春の幸　木の芽味噌 【善彩】光琳竹皮弁当-・焼きお結び・梅花玉子・子持ち昆布・卯の花 【御椀】白魚羽二重真丈　木の芽 【造り】活伊勢海老炙り仕立て 【奨肴】自家製朧とうふ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【箸休め】零れ梅霙和へ 【蓋物】秘伝‐大根干し菜蒸し　鰆 【留肴】西京味噌仕立-伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座附】春の雨‐蓬麩・春の幸・木の芽味噌 【善彩】光琳竹皮弁当−・焼きお結び・梅花玉子・子持ち昆布・卯の花 【御椀】白魚羽二重真丈　木の芽 【造り】活伊勢海老炙り仕立て　山葵 【奨肴】自家製朧とうふ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の塩 【箸休め】零れ梅霙和へ 【蓋物】秘伝‐大根干し菜蒸し　鰆 【留肴】西京味噌仕立‐伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座付】自家製朧豆腐・朧月玉子・白魚・菜の花　 【善　彩】(立雛)ー雛豆柚香和へ 　　　　(馬上杯)ー葡萄豆霙和へ 　　　　(賏)ー・卯の花・子持ち昆布 【御　椀】白魚羽二重真丈 木の芽 【御造り】活け伊勢海老炙り仕立て　　　 【薦め肴】布袋魚空揚げ　 【創　作】焼き玉葱羽二重豆腐　 【強　肴】伝宝蒸し‐御手柔らか仕立て 【留　碗】西京仕立て‐伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座付】自家製朧とうふ・朧月玉子・白魚・菜の花　 【前　菜】ー口取彩々 ・柿鱠・ぶどう豆・卯の花・雛れ豆・子持ち昆布・零れ梅霙和へ(味醂粕) 【御　椀】常磐芯丈 白魚　木の芽 【御造り】鯛松皮作り　烏賊　鮃 【炙り肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【創　作】焼き玉葱羽二重豆腐　 【強 肴】伝宝蒸しー御手柔らか仕立て 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座付】宝祿萬珠‐葡萄豆霙和へ 【福ハ内】・鬼皿‐久恵薄造り　・福皿‐柿なます 【御　 椀】常磐芯丈 【御造り】活伊勢海老炙り仕立て　 【炙り肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強 肴】焼き玉葱羽二重豆腐　 【強 肴】京芋含ませ煮 【留 肴】白味噌仕立て‐伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】梅酒しゃーべっと 【茶一服】炭焼き南蛮茶 ...続きを見る

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【御座付】鶴向附ー日の出仕立て 【宝　 袋】五色なます　柿そーす　 【旬 　彩】黒豆柔か煮 二文字屋風 【　 楪 】からすみ大根　炭焜炉 【御　 椀】常磐芯丈 【御造り】御鯛姿造り　山葵　　 　 【強 肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強 肴】焼き玉葱羽二重豆腐 【 　亦 】伝宝蒸しー御手柔か仕立て 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】 熟柿むーす ...続きを見る

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≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫●当店の『懐石料理（ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳）』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味しく味わいたい方、アルコールは、"量"より"質"を楽... ...続きを見る

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【食前趣】　 本日の一番出汁（味無し）　・尾札部から取寄せた真昆布　・今給黎さんに創って貰った鰹節　 【御座付】 栗名月　・利平栗渋皮揚げ琳掛け　・栗オレンジ煮 【　 鱠 　】 葡萄鱠 【向 付】 幻の魚　久恵薄造り 【　 羹 】 松茸土瓶蒸し 【薦　彩】　 錦茄子　胡麻くりーむ 【御造り】 活伊勢海老炙り造り　　 　 【志の喜】 鯖ーおちょぼ鮨 【強　肴】 錦繍ー風呂吹き大根 【強　肴】 伝宝蒸しー御鯛御手柔か仕立て 【　 亦 】　 秋の子志多し（秋の茸のお浸し） ... ...続きを見る

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【御座付】・半蔀ー夕顔の実　・夕顔碗ー加茂瓜 伊勢海老 【　羹　】松茸土瓶蒸し 【旬　菜】錦茄子　胡麻くりーむ 【御造り】活伊勢海老炙り造り　 　 【強　肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強　肴】新玉葱羽二重豆腐　 【 亦　】里芋揚げ出し　彩餡かけ 【留 碗】白味噌仕立て　伊勢海老汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】栗ぷりん ...続きを見る

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【御座付】菊志多しー・黄菊・菊菜しめじ・舞茸・木耳 【　羹　】松茸土瓶蒸し 【旬　菜】錦茄子　胡麻くりーむ 【御造り】ひらめ　 　 【吸　物】温冷仕立てー三色すーぷ 【炙り肴】鮎の笹焼き 【強(　肴】焼き玉葱羽二重豆腐　 【替り鉢】鱧の子伝宝蒸し 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座付】朝顔棚三珍　・きんぴら芋とび子和へ・小波煮獅子唐和へ・ハリハリ大根 【御造り】朝顔皿ーひらめ薄作り　 　 【旬　菜】錦茄子　胡麻くりーむ 【御　向】新玉葱羽二重豆腐　 【御 椀】木耳按併真丈　葉山椒 【強 肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【　亦　】人参饅頭 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座付】心太　蓴菜　加減酢 【御向】新玉葱羽二重豆腐 【小菜】紫陽花茄子 【御椀】木耳按併真丈　葉山椒 【御造り】まぐろ　山葵　他 【強肴】鱧の子伝法　百合根 【強肴】太刀魚汐焼き 【亦】甘鯛干し菜蒸し 【お 食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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つるべ朝顔 ...続きを見る

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一茶の『うつくしや　障子の穴の　天の川』の歌を料理で表現しました。 穴の開いた障子を創って、重箱に立て掛けるように誂えました。 箱の中には、その名も『天の川豆腐』。牛乳を寄せて固めて、トコロテン突きで付きます。上には、柚子味噌と、星に見立てたオクラの小口切りをあしらっています。 この料理を『天の川豆腐』と命名しました。障子の穴から『天の川豆腐』が覗き見えるという趣向です。 手前には蓴菜吸い酢と、紫陽花茄子を入れました。 蓴菜吸い酢(じゅんさい すいず)は、蓴... ...続きを見る

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【御座付】紫陽花茄子 　 【螢篭善彩】・ハリハリ芋とび子和へ・獅子唐焼き浸し・雛豆柚香和へ 【涼味】蓴菜　おくら　吸い酢 【造り】伊勢海老炙り仕立て　 【御椀】きくらげ按併真丈 【奨め肴】ひらめ　鮪 【強肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強肴】冷製ー里芋蓴菜餡かけ 【汁】西京味噌仕立て伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす ...続きを見る

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【御座付】八橋仕立てー鮃・金目鯛　 ...続きを見る

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御 座 付 　菖蒲の占ーひらめ昆布締め　 ...続きを見る

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兜善彩　ひよこ豆柚香和へ　 ...続きを見る

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ベスト・オブ・ベスト/日本の名歌ビクターエンタテインメントオムニバス(クラシック)ユーザレビュー:う?ん・・・童謡が好 ...日本の名歌　次世代へ ...Amazonアソシエイト by ウェブリブログ ...続きを見る

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御座付　 奉書造り　加減醤油 ...続きを見る

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花筏 寄りつ離れつつ 　苑子 ...続きを見る

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御座付 立雛ーひよこ豆柚香和へ ...続きを見る

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≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫●当店の『懐石料理（ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳）』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味しく味わいたい方、アルコールは、"量"より"質"を楽しみ... ...続きを見る

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