中山道加納宿　二文字屋 (ニモンジヤ)

≪修繕工事の為臨時休業のお知らせ≫23日木曜日24日金曜日、2月3日月曜日4日火曜日は休業します。2020年二文字屋は創業400周年を迎えます。これもひとえに皆様の温かいご支援ご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。今後も日々精進を重ねて参りますので宜しくお願いします。◎当店は、お客様のご来店順にご案内します。席の予約は行っておりませんの…

≪二文字屋≫岐阜市加納本町2丁目17番地 058-271-7843地図 「二文字屋流うな重」について二文字屋流うな重は50分～60分程かけてじっくりと柔らかく仕上げます。うな重のご提供は大変お時間と手間がかかる為、お時間にゆとりの在るお客様で、柔かく仕上げたうな重がお好みのお客様のみに限定販売させて頂いております。 …

◎ひいな膳‐ 6,000円 ◎胡蝶膳　‐ 8,000円 ◎亀姫御膳‐12.000円 ◎和宮本膳‐25,000円 ※各税・サ別 =土用懐石(うなぎ尽しのコース料理)=蘭　 　8.000円 桔梗   10.000円 鶴　　12.000円 亀　　15.000円 ※各税・サ別 懐石画像旧中山道加納宿にて元和６年(1620年)…

御座附　筒井筒‐柿と林檎のサワー白和え 善　彩　霜月吹寄せ 御　椀　なめこ芯丈 御造り　鮪・ひらめ‐(乾山写し光琳菊向附け) 焼　肴　活け鰆柚庵蒲焼き(新作料理) 進め肴　竜田山‐泡雪豆(枝豆ムース) 蓋　物　鱧の子豆腐 酢　肴　焼き野菜加減酢和え 御食事　うなぎぷち丼 くつろぎ　黒胡麻さいころアイス　 熟柿ムース 感…

【御座付】宝祿萬珠‐葡萄豆霙和へ 【福ハ内】・鬼皿‐久恵薄造り　・福皿‐柿なます 【御　 椀】常磐芯丈 【御造り】活伊勢海老炙り仕立て　 【炙り肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強 肴】焼き玉葱羽二重豆腐　 【強 肴】京芋含ませ煮 【留 肴】白味噌仕立て‐伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】梅酒しゃーべ…

【御座附】正月三珍…餅花添えて              (一)ぶりぶり善彩・人参松風・天上昆布・梅花玉子・千代呂儀・子持ち昆布・つくばね・栗琥珀煮　　　　　(二)黒豆含ませ煮、蜜ジュレ掛け　　　　　(三)麩の焼き(蓬麩をパートフィロで巻いて) 【　膾　】五色なます　熟柿そーす　器:紅白餅珍味入れ 【鶴向付】黎明の曙光‐日の出仕立て…

　　　初献～ふなくちとり・濁り 【御座附】春戯摘草寄せ 【善　彩】絵の具皿‐魯山人うつし　口取り色々 　 【御　椀】白魚羽二重真丈 【御造り】春の金目鯛 　　弐献～ふなくちとり・澄まし 【強　肴】きんき淡々煮 【箸休め】柚子しゃーべっと・ぶどう豆 生砂糖ゼリー被せ 【進め肴】春鴨じぶ煮　 【酢　肴】のれそれ　め…

和宮本膳 本膳ー一汁四菜（加納町史より）平(ひら)　　半平(はんぺい)～白魚羽二重真丈　椎茸・水菜坪(つぼ)　　生烏賊～吉野煮　きくらげ・小芋・薄くず汁(しる)　　赤みそ・青菜～ほうれん草香の物　　   奈良漬け・沢庵飯(めし)　　高盛りごはん焼(やき)　　小鯛　かけしょうゆ～鯛生海胆包み焼き 真味膳ー加納宿春宵膳御座附    花篝…

お喰い初め－箸揃え－百日膳 弥生月‐お雛様料理お献立ご結納料理‐如月のお献立黎明の曙光‐一月のお献立結婚披露宴‐お祝い膳のお献立御婚礼料理‐祝い膳旧中山道加納宿にて元和６年(1620年)より『二文字屋』の屋号を掲げ、現在に至るまで受け継がれてきました。昔は宿場町だった加納の町は、現在は閑静な住宅街に姿を変え、二文字屋も住宅に囲まれた中で…

食前酒　　   アロエ酒 御座附　      釣瓶朝顔三珍・さざ波煮甘長唐辛子・鱧の子玉締め ・姫皮雲丹和え 　　　　 善　 彩 　    茜雲-赤ピーマンのムース・蕃茄の雫　 御　 椀　     甘鯛にゅう麺 御造り　　   銀彩舟形皿盛り 炙り肴　　   清流長良川 天然鮎さゝやき 強　肴　　   穴子・茄子　…

・茅の輪くぐりの儀式は、加納では禊（ みそぎ） といわれ、６月３０日に氏神様である加納天満宮で行われます。罪・穢(けが)れが祓われるという。・上記の茅の輪など、加納には伝統行事が残っていて特に夏にお祭りが多いです。写真のような天満宮から配られた紙に自分の身体の具合の悪い所などマークし、息を吹き込んで、このお祓…

【花屏風】杜若八橋風景　　 【食前酒】木天蓼酒(またたび) 【御座附】業平八橋善彩・京人参松風焼き・天上昆布・空豆翡翠煮・姫皮雲丹和へ・栗琥珀煮・ひよこ豆煮凝り・射込みトマト・牛蒡抜き 【御　向】水晶羹ー螢烏賊・甘トマト 【吸い物】三色温冷仕立て　 【造　り】ひらめ 【箸休め】汐しゃーべっと 【炙り肴】飛騨牛石焼き…

≪端午の節句のお献立の一例≫ 【座付汁】 一番出汁 ぶぶあられ 金の舞　 【善彩】兜ー鯉洗い仕立て 【三珍】祥菜‐雛豆白和へ・馬上杯‐鼈甲海月・雪洞‐白木耳朱香和へ 【造り】 御鯛姿造り 【奨肴】うなぎ肝焼き 【炙肴】 鮑塩釜焼き 【羹】 茜雲ー人参淡雪仕立て 【御椀】蛤芯丈 【お食事】うなぎ 【くつろぎ】山…

【御座附】‐花篝-　蓬麩　春の幸　木の芽味噌 【善彩】光琳竹皮弁当-・焼きお結び・梅花玉子・子持ち昆布・卯の花 【御椀】白魚羽二重真丈　木の芽 【造り】活伊勢海老炙り仕立て 【奨肴】自家製朧とうふ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【箸休め】零れ梅霙和へ 【蓋物】秘伝‐大根干し…

　　　茶一服～其の壱　高麗人参茶　 【御座附】兜善彩‐口取り彩々　 【御　椀】新緑仕立て　活け白魚 【御造り】あやめの糸‐トロ金目鯛 山葵　泡雪醤油 　 　茶一服～其の弐　茉莉花茶　 【強　肴】きんき淡々煮 【強　肴】白アスパラ姿焼き 【　亦　】飛騨牛石焼き　藻塩　　 【酢　肴】のれそれ　めかぶ糸切り…

御祝儀花―花屏風・箸置‐不老長春～松と薔薇 茶一服　 其之壱～金粉茶 御座附　 不老長春～松葉絹さや‐紅鮭温薫薔薇仕立て 御祝肴　 伊勢海老海老味噌和え 御鶴向　 日の出仕立て 鮃昆布〆 御造り　 おしどり夫婦盛り 家喜物　 鯛寿家喜 勧め肴　 白アスパラ利久和え 多喜袷　 鯛の子当富 寿　肴　 蓴菜 羽二重酢 御食…

4月15日【和宮本膳】{一汁四菜　（加納町史より)}一、平 　 　半平　椎茸・水菜 (白魚羽二重侒併芯丈)一、坪　　  生烏賊・きくらげ・小芋 薄くず一、汁　　  赤みそ・青菜一、香の物  奈良漬け瓜・沢庵一、焼き　  小鯛かけしょうゆ(活鯛生雲丹包焼き)一、飯　　  高盛りごはん【加納宿風流春宵膳】座付汁  鎮花祭-金の舞 一番出汁御…

ぐっさん家、11/12岐阜市加納宿で老舗を巡る旅!　二文字屋さん ぐっさん家、11/12が、岐阜市加納宿で老舗を巡る旅!ということで、中山道の加納宿にある　、二文字屋さんでした。中山道で一番栄えたまち、加納宿には、名古屋から電車で20分でいけるんですね。 二文字屋さん 写真を取り損ねてしまったのですが、店の前（横ですか）に…

感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の名物メディア紹介お品書き料理アルバム＝綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき

≪2020年（令和2年）土用の丑≫ 冬： 1月23日 春： 4月16日、4月28日、 夏： 7月21日、8月2日、 秋：10月25日、11月6日 『土用亭』の【土用】 とは、 立春（2月4日頃）立夏（5月5日頃）立秋（8月7日頃）立冬（11月7日頃）の前18日間を言います。　その中でも、現在は「夏の土用」の間の丑の日にうなぎを…

二文字屋ぷりんは、懐石料理のデザートとしてお出ししておりましたが、多くのお客様から「懐石以外の時にも食べたい！」との強いご要望を頂き、この度通信販売を始めました。 日本料理の料理人がひとつずつ手作りしております。今回は栗を使い、美濃焼きの器で焼き上げました。数量が専…

うなぎハム‐二文字屋特製 ※鰻を鳴門（なると）に巻いた姿、『うなぎハム』という名称、共に、二文字屋の十二代目が世界で初めて開発した商品です。以来40年以上に亘り、多くのマスコミで紹介されてきました。秘伝の調味液に漬け込んだうなぎを桜のチップで燻製にしてあります。創り続けて来た味をご賞味下さい。2～3㎜の厚さに切ってそのまま…

うなぎ三昧‐4,050円 一品ずつゆっくりと出てきます。 旧中山道加納宿にて元和６年(1620年)より『二文字屋』の屋号を掲げ、現在に至るまで受け継がれてきました。昔は宿場町だった加納の町は、現在は閑静な住宅街に姿を変え、二文字屋も住宅に囲まれた中でひっそりと佇んでおります。その様な環境の為、店も見つけ難く、駐車台数は10台程で…

魯山人>日の丸皿> 日の丸善彩 魯山人写しの、日の丸皿に 前菜を盛り付けました。 松葉そば・梅人参・オレンジ金団・子持ち昆布・花餅・チシャトウ・栗琥珀煮・柔らか厚焼き玉子・白魚旨煮・木の芽 asahi.com 百年企業＠東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活…

御座付＝正月三珍(しょうがつさんちん) ☆干支である 戌の香合の器には、器に合せて、小さく切った蓬麩に、練り味噌を塗って、パイ皮を巻いてオーブンで焼きました。ツクバネと共に盛りました。 ☆紅白餅の形の器には、五色なます(干し柿・きゅうり・大根・京人参・キクラゲ)に、オリジナルの熟柿そーすをかけ…

食後・・・葛焼き抹茶とともに、遊びで黒文字と杉箸を一本ずつ添えて 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼岐阜の名物メディア紹介お品書き料理アルバム＝綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき…

蛍かご善彩新・蛍籠善彩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※団扇をかたどった器に、色とりどりの、小さな料理を盛り込んで、蛍かごを模したかごを被せてあります。　こういう器類も、一年に一時期しか使えませんが、遊び心で季節を表現する事に、心をくだいております。 感性を…

洋梨のコンポート＝二文字屋オリジナル 懐石料理の食後に、ラ・フランスをコンポートにしました。 asahi.com 百年企業＠東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き(総合メニュー)料理アルバム＝綺麗…

むかしプリン こちらも、食後にお出しするために、シンプルに蒸し焼きにしたプリン。【むかしプリン】と名づけました。 asahi.com 百年企業＠東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き(総合メニュー…

心太・・・ところてん 自家製の心太を、 じゅん菜入りの加減酢の中に、小さな心太突きで、突いて食べていただきます。短冊には蕪村の歌『ところてん 逆しまに 銀河三千尺』を認(したた)めています 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の…