テーマ:岐阜・接待

懐石料理献立―春 岐阜之名物 綺麗味

●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味し…
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飛騨牛A5 口福のしゃぶしゃぶ

・露草 …6000円 ⇒肉の追加…4800円・蘭   …8000円 ⇒肉の追加…6300円・桔梗…10000円 ⇒肉の追加…8100円各メニューにプラス1500円、5名様以上でのご利用で90分のフリードリンクが付きます。二文字屋のしゃぶしゃぶ宴会直前風景◎その他、土用懐石、花御膳、うなぎ膳に、プラス1500円で、5名…
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岐阜之名物 懐石献立―春夏秋冬

お品書き(総合メニュー・総合案内)動画=中山道加納宿動画=加納宿風流‐和宮本膳TEL.058-271-7843FAX058-275-0404◎営業時間 am.11:30~14:00pm.17:00~.20:00 月曜日定休(祝・祭日の場合は翌日)※店内禁煙※地図二文字屋正面駐車場共同駐車場(四つ角)のご利用は8番~14番迄です。その他の…
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懐石料理献立―冬 岐阜之名物 綺麗味

●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味し…
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懐石料理献立―夏 岐阜之名物 綺麗味

●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味し…
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懐石料理献立―秋 岐阜之名物 綺麗味

●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味し…
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懐石料理―献立一覧

≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい…
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黎明(れいめい)の曙光(しょこう)‐正月のお献立

【初  献】アロエ酒  【御座付】宝袋ー柿なます 干し柿・五色野菜・熟柿 【吸い物】逸香碗  筍・ふかひれ金糸 【向 付】鶴向ー日の出仕立て 鮃昆布締め・千枚蕪 ・日の出人参・金箔 【正月三珍】子香合‐百合根餅  蓮 華‐ぶどう豆  栄 螺‐子持ち昆布 【造 り】まぐろ・金目鯛・ほか  器:乾山写し‐色絵百人一首和歌角皿 …
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春立つ頃のお献立

【食前酒】クコ酒 【御座付】宝禄萬珠 ひよこ豆柚香和へ 【吸い物】逸香碗 筍・ふかひれ金糸 【絵馬三珍】香合‐百合根餅 蓮華‐ぶどう豆 栄螺‐子持ち昆布 【造 り】招福鬼福皿盛り まぐろ・金目鯛・ほか 【台の物】青竹味噌焼き・蕃茄・おひねり芋・ほか 【炙り肴】飛騨牛石焼き 【炊合せ】名古屋コーチンじぶ煮・大根含ませ煮  …
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おぼろ月のお献立、其の弐

【食前酒】クコ酒 【御座付】おぼろ豆腐ー自家製・おぼろ玉子・白魚・蟹・菜の花・梅人参・おぼろの雫 【吸い物】逸香碗 筍・ふかひれ金糸 【絵の具皿】百合根餅・子持ち昆布・ひよこ豆・柿なます・肝焼き・鮃縁側霙和え                【温向付】ほたて貝小茶碗蒸し-かがみ餡・山葵 【造 り】まぐろ・金目鯛 ろけっとトマト・…
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ひいな膳ー霜月のお献立

食前酒  かりん酒(ノンアルコール) 御座附  竜田川前菜・秋の子・菊菜・菊花お浸し・柿玉子・紅葉麩・流水麺・蟹の身・竜田川麺 御  向   焼き玉葱の羽二重豆腐 前八寸 ・サーモン手毬黄身寿司・茶豆・栗オレンジ煮・天上昆布・酢取り茗荷・唐墨炙り 御 椀  帆立菊花仕立て 造 り  まぐろ 鮃 焼き物  飛騨牛石焼き  箸…
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胡蝶膳-師走のお献立

【御座附】柿の葉造り 【御 向】焼き玉葱の羽二重豆腐 【趣 彩】・柿胡麻くりーむ和へ・サーモン手毬黄身寿司・栗琥珀煮-泡・唐墨炙り・銀杏 【御 椀】なめこ真丈 【造 り】伊勢海老炙り仕立て    【箸休め】汐しゃーべっと   【強 肴】名残り鱧伝宝焼き 【蓋 物】天上昆布・里芋含ませ煮 【旬 彩】竜田川ー秋の子志多し  …
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土用懐石

土用懐石-うなぎ料理色々(今まで作った鰻料理です) ◎鰻の懐石料理です◎  一,うなぎ骨せんべい 一,肝煮凝り・糸瓜玉子寄せ・枝豆 一,鰻の造り=骨切り霜降り 一,うざく(鰻と胡瓜の酢の物) 一,鰻白蒲焼き 一,お食事=お好みで選んで頂きます ※メニューにプラス1500円、5名様以…
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亀姫御膳‐梅見月のお献立 

亀姫御膳‐梅見月のお献立     初献ーしずくとり 御座附    春彩ぱれっと‐七色前菜    御 椀  蛤芯丈 祝い粉   弐献ーひれ酒 御造り  ふく薄造‐器:青交趾合せ蛤向付 温  菜     雲子揚げだし 京芋 箸休め  ぶどう豆          参献ーにごり酒 強   肴  天然鴨じぶ煮・葱・百合根  …
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初節句‐お雛様料理お献立

初節句‐お雛様料理お献立食前酒   仄香白酒(ほのかしろざけ) 御座附   姫皮雲丹和え 器:立ち雛珍味入れ 御 向   参色豆腐 器:菱形向付 善 彩   扇面雛掛け‐口取り色々 器:魯山人写し‐絵具皿 御造り   賏(かいあわせ)仕立て 土佐醤油、淡雪醤油 御 椀   蛤芯丈 祝い粉 箸休め   ぶどう豆 炙り肴 …
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御法要‐弥生のお献立

御法要‐弥生のお献立 亀姫御膳    茶一服~其の壱 桜花茶 御座附 春戯摘み草寄せ 善 彩 口取り色々‐器:魯山人写し 絵の具皿 御 椀 蛤芯丈 花びら人参    茶一服~其の弐 高麗人参茶 御造り ふく薄つくり 炙り肴 からすみ炙り 短冊大根 温 菜 雲子揚げだし 京芋 花びら百合根 箸休め ぶどう豆 薄蜜のジュ…
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亀姫御膳―春宵のお献立

箸置き 桜一枝   初献 しずくとり 御座附 春戯摘み草寄せ(しゅんぎつみくさよせ) 御造り まぐろ トロ 土佐醤油 淡雪醤油 温 菜 ふかひれ小茶碗 生雲丹 銀あん 善 彩 絵の具皿‐器:魯山人写し 御 椀 蛤芯丈(はまぐりしんじょう)・祝粉   弐献 ふなくちとり‐濁り 進め肴 自家製からすみ炙り 大根 炙り肴 ぐ…
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卯月‐花散る頃のお献立

【御座附】花筏 うすい豆すり流し 【御造り】桜鱒  【お 椀】姫皮真丈 若布 木の芽 【炙り肴】鴨と筍の挟み焼き 【強 肴】干し菜蒸し 尼鯛 とまと餡 【強 肴】大蛤茶碗蒸し 蛤出汁  【 亦 】網笠大根 香り酢 【御食事】鰻ぷち丼 【食 後】二文字屋ぷりん 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。…
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卯月‐春宵膳

【御座附】花かがり  【善 彩】絵の具皿‐魯山人うつし 口取り色々   【御 椀】白魚羽二重真丈   【御造り】金目鯛  【強 肴】鰆徳田焼き 【箸休め】柚子しゃーべっと・ぶどう豆 生砂糖ゼリー被せ 【進め肴】春鴨じぶ煮   【酢  肴】のれそれ めかぶ糸切り 羽二重酢    【お食事】うなぎぷち丼   …
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春寒‐弥生月のお献立

お座附  梅酒(アルコール抜き) 善 彩  春戯摘み草寄せ 御  椀  蛤芯丈 祝い粉 造  り  まぐろ・金目鯛 生湯葉 山葵         進め肴   美濃健豚柔か煮 羽二重芋 芥子・柚子胡椒 旬  彩  春野菜 うぐいす餡 炙り肴  飛騨牛石焼き   炊合せ  名古屋コーチンじぶ煮 大根含ませ煮          …
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ひいな膳‐早春・弥生月のお献立

【食前酒】木天蓼酒 【御座附】春戯摘み草寄せ 【善  彩】絵の具皿(魯山人写し)・肝焼き・鮃縁側霙和へ・天上昆布・ひよこ豆・布袋魚卵醤油漬け・金時人参松風焼き 【吸い物】逸香碗 【造 り】まぐろ・金目鯛 生湯葉 山葵 【炙り肴】飛騨牛石焼き 【旬   彩】春野菜 うぐいす餡 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】二文字屋黒…
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胡蝶膳ー加納宿春宵膳

食前酒  木天蓼酒(もくてんりょうしゅ‐またたびしゅ) 御座附    花筏(はないかだ)ーアスパラ豆腐 善  彩 光琳竹皮弁当      ・白魚果汁漬け      ・蛍烏賊(ほたるいか)木の芽和へ      ・ひよこ豆柚香和へ      ・うるい胡麻和へ      ・肝焼き 吸い物  三色温冷仕立て-うぐいす豆・玉蜀黍(とうもろこ…
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ひいな膳ーおぼろ月のお献立

【食前酒】クコ酒 【御座付】おぼろ豆腐ー自家製、おぼろ玉子・白魚・蟹 【吸い物】逸香碗 筍・ふかひれ金糸 【向 付】鶴向ー日の出仕立て 鮃昆布締め・千枚蕪・日の出人参・金箔 【絵馬三珍】香  合 ー百合根餅      蓮  華  ーぶどう豆        栄  螺  ー子持ち昆布               【造 り】まぐろ…
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端午の節句のお献立

【御座附】兜善彩 【御 向】春宵花影‐さより昆布締め 藤花造り 加減酢 【御 椀】清まし仕立 アスパラ豆腐 【御造り】菖蒲舟‐桜鱒 泡雪醤油 【家喜物】御鯛兜焼き 【箸休め】新緑豆腐 【恩の物】干し菜蒸し‐尼鯛・干し菜寄せ・薯せんべい・とまと餡 【旬 菜】筍ぐらたん 【進め肴】大蛤たまむし 【寿の物】うるい・蛍烏賊 …
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薫風馳走のお献立‐(五月末の頃の料理)

御座附 蛍籠善彩 涼 味 鈴芋そうめん・蓴菜・オクラ・ミディトマト  爽味八方出汁 御 椀 みどり椀 あすぱら豆腐  御趣向 姫南瓜向付け 菖蒲鱒 泡雪醤油 御造り 鯛松皮造り 生湯葉・飛燕・土佐醤油 炙り肴 ひらめ生雲丹包み焼き 鼈甲生姜 蓋 物 筍饅頭 若布あん 強 肴 南房総勝浦 日戻り鰹炒り焼き仕立て       …
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水無月馳走のお献立

  初献 しずくとり 【御座附】水茄子なます(水茄子のサラダ) 【涼 味】鈴芋そうめん・蓴菜・オクラ・ミディトマト・爽味八方出汁 【御   椀】みどり仕立 あすぱら豆腐   弐献 濁り酒 【御造り】伊勢海老 ひらめ 生湯葉 土佐醤油 【焼き肴】長良川天然鮎 蓼酢 【箸休め】汐しゃーべっと   參献 ふなくちとり 【炙り…
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水無月のお献立‐其の弐

御座附 水無月豆腐‐ピスタチオとうふ ピスタチオそーす 善 彩 茅の輪善彩‐色々 御 椀 みどり仕立 あすぱら豆腐 御造り 鱸(すずき)薄造り 御 菜 仔羊のさゝやき 夏野菜串打ち・葉生姜・ビーツソース・粒辛子ソース 進め肴 茜雲‐泡雪ピーマン(赤ピーマンのむーす) 蕃茄の雫(トマトの澄まし果汁煮凝り)・羽二重蕃茄(滑らかトマ…
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文月馳走のお献立

御座附 茄子の花‐水茄子なます 蟹・妙賀 シェリー酢 涼 味 鈴芋そうめん・蓴菜・オクラ・ミディトマト 爽味八方出汁 善 彩 短冊皿‐美味彩々 御 椀 みどり仕立 あすぱら豆腐 御造り 鱸(すずき)薄造り 御 菜 仔羊のさゝやき 夏野菜串打ち・葉生姜 進め肴 茜雲‐泡雪ぴーまん(赤ピーマンのムース) 蕃茄の雫(トマト澄まし果…
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文月馳走のお献立・其弐

御座附 心太(ところてん) 温 菜  六角玄陶焼き‐早松茸 精進ぐらたん 御 椀 みどり仕立 あすぱら豆腐 御造り 鱸(すずき)薄造り 御 菜 仔羊のさゝやき 夏野菜串打ち・葉生姜 進め肴 茜雲‐泡雪ぴーまん(赤ピーマンのムース) 蕃茄の雫(トマト澄まし果汁煮凝り) 羽二重蕃茄(滑らかトマト) 強 肴 鱧の子寄せ 強 肴 …
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亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其參

初献ーしずくとり 【御座附】朝顔棚善彩 【 向 】アロエ薄造り 弐献ーふなくちとり‐濁り 【御 椀】海ぶどう,茎若布,管牛蒡,打ち妙賀,振り柚子> 【御造り】鱧落し・梅肉醤油 【強 肴】飛騨牛石焼き 天然汐 山葵醤油 參献ーふなくちとり‐澄まし 【強 肴】茜雲‐泡雪ぴーまん(赤ピーマンのムース)          …
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