テーマ:接待

祝い・歓び・楽しむ

祝い・歓び・楽しむ≒加納宿料理≒綺麗味=幸呼ぶ料理=お祝い事、歓送迎会、大事なおもてなし、美食を楽しむ方、楽しいご会合等にどうぞ●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選び、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』を…
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慶事 弔事

法事やお祝いの料理は下記の《懐石料理》が好評頂いております。その他「うなぎをメインにしたコースを希望」というお客様には《花御膳》《土用懐石》《うなぎ膳》から選んで頂いております。その他、うなぎの単品メニューから選んで、お気軽にされる場合もあります。《懐石料理》=季節料理コース※税・サ別(料理内容は、お食事に小さな鰻ご飯と「旬」「季節」を…
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【懐石料理】≪お品書き≫

◎ひいな膳‐ 6,000円 ◎胡蝶膳 ‐ 8,000円 ◎亀姫御膳‐12.000円 ◎和宮本膳‐25,000円 ※各税・サ別 =土用懐石(うなぎ尽しのコース料理)=蘭   8.000円 桔梗   10.000円 鶴  12.000円 亀  15.000円 ※各税・サ別 懐石画像旧中山道加納宿にて元和6年(1620年)…
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うなぎメニュー≪お品書き≫

【お知らせ】うな重・うなぎ三昧・白焼き・茶碗蒸しの販売を再開しました。よろしくお願いします。【感染症対策】当店では感染症対策の為、様々な工夫をしております。そして繁忙期でも「密」にならない様に準備してお待ちしております。※お持帰り‐テイクアウトメニューあります≪全面禁煙のお知らせ≫4月より全面禁煙禁煙となります。尚、当店周辺の住宅の迷惑…
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「二文字屋流うな重」

≪二文字屋≫岐阜市加納本町2丁目17番地 058-271-7843地図 「二文字屋流うな重」について二文字屋流うな重は50分~60分程かけてじっくりと柔らかく仕上げます。うな重のご提供は大変お時間と手間がかかる為、お時間にゆとりの在るお客様で、柔かく仕上げたうな重がお好みのお客様のみに限定販売させて頂いております。 …
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初秋のお献立~其壱

初 献    アロエ酒  お座付    半蔀‐夕顔の実 夕顔碗‐賀茂瓜・合鴨葛打ち お 椀    きくらげ芯丈 白きくらげ・振り柚子 造 り    伊勢海老 志の㐂    おちょぼまぶし 炙り肴    あゆのさゝやき 蓼酢(たでず) 強 肴    茜雲‐赤ピーマンのムース 羽二重蕃茄・蕃茄の滴(ばんかのしずく) 強 肴  …
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ひいな膳ー霜月のお献立

食前酒  かりん酒(ノンアルコール) 御座附  竜田川前菜・秋の子・菊菜・菊花お浸し・柿玉子・紅葉麩・流水麺・蟹の身・竜田川麺 御  向   焼き玉葱の羽二重豆腐 前八寸 ・サーモン手毬黄身寿司・茶豆・栗オレンジ煮・天上昆布・酢取り茗荷・唐墨炙り 御 椀  帆立菊花仕立て 造 り  まぐろ 鮃 焼き物  飛騨牛石焼き  箸…
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亀姫御膳ー黎明の曙光のお献立

御座附   羽子板善彩 ・青竹なます・つくばね・栗琥珀煮・子持ち昆布・千代呂喜・サーモン手毬黄身すし・からすみ 福  袋  鮃縁側、イクラ霙和へ 奨め肴   権杯当富 御 向   黎明の曙光ー日の出向           御 椀     常盤芯丈 お造り  活け伊勢海老炙り造り 志の喜  おちょぼ赤飯     炙り肴   …
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≪亀姫御膳‐鬼が起つ頃のお献立≫

【御座付】宝祿萬珠‐葡萄豆霙和へ 【福ハ内】・鬼皿‐久恵薄造り ・福皿‐柿なます 【御  椀】常磐芯丈 【御造り】活伊勢海老炙り仕立て  【炙り肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強 肴】焼き玉葱羽二重豆腐  【強 肴】京芋含ませ煮 【留 肴】白味噌仕立て‐伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】梅酒しゃーべ…
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初節句‐桃の節句‐雛節句

食前酒 仄香白酒(ほのかしろざけ) 御座附 生雲丹 器:立ち雛珍味入れ 御 向 参色豆腐 器:菱形向付 善 彩 扇面雛掛け‐口取り色々 器:短冊皿 御造り 賏(かいあわせ)仕立て 土佐醤油、淡雪醤油 御 椀 蛤芯丈 祝い粉 炙り肴 活け鰆桃雪焼き 器:袷雛 箸休め ぶどう豆生砂糖煮・柚子シャーベット 強 肴 きんき淡々煮…
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 弥生月のお献立‐亀姫御膳 

   初献~ふなくちとり・濁り 【御座附】春戯摘草寄せ 【善 彩】絵の具皿‐魯山人うつし 口取り色々   【御 椀】白魚羽二重真丈 【御造り】春の金目鯛   弐献~ふなくちとり・澄まし 【強 肴】きんき淡々煮 【箸休め】柚子しゃーべっと・ぶどう豆 生砂糖ゼリー被せ 【進め肴】春鴨じぶ煮  【酢 肴】のれそれ め…
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亀姫御膳‐加納宿春宵膳

 初献~ふなくちとり・濁り 【御座附】春宵花影‐さより昆布締め  【善 彩】絵の具皿‐魯山人うつしー口取り色々   【御 椀】新緑仕立て 活け白魚 【御造り】桜鱒 山葵 泡雪醤油  弐献~ふなくちとり・澄まし 【強 肴】きんき淡々煮 【強 肴】白アスパラ姿焼き 【   亦   】飛騨牛石焼き 藻塩    參献~しず…
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ひいな膳ー朧(おぼろ)月(つき)のお献立

【御座付】自家製朧(おぼろ)とうふ・朧月玉子・白魚(しらうお) 菜の花  【前   菜】絵の具皿ー口取彩々・蕗の薹天婦羅・柿鱠・卯の花・雛豆・栗琥珀煮・京人参松風 【御 向】鮃昆布締め 加減酢 【御 椀】針葱椀 鴨の柔かつみれ 【強 肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【箸休め】・高麗人参しゃーべっと・二文字屋流黒豆(…
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亀姫御膳ー弥生月のお献立

花筏 寄りつ離れつつ  苑子 花いかだ 巴に遊ぶ 巨鯉の影  哲庵 【御座付】花筏ーあすぱらとうふ 【旬 彩】春野菜海老味噌和へ 【雪 洞】汲み上げ湯葉 【加納宿】卯の花  【御 椀】蛤芯丈 【御造り】桜鯛 【強   肴】のどぐろ塩焼き 【蓋 物】筍 白魚 布袋魚の玉子と生海苔あん  【替り鉢】布袋魚から…
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亀姫御膳ー鬼が起つ頃のお献立-玉性院

亀姫御膳ー鬼が起つ頃のお献立-玉性院 【御座附】宝禄萬珠ー厄除け焙烙  ひよこ豆柚香和へ     【御 向】・鬼皿ー鮃縁側とイクラの霙鱠 ・福 皿ー 鮃日の出仕立て 【福 袋】五色なますー熟柿ソース       【造 り】伊勢海老炙り造り 【御 椀】常盤芯丈 【炙 肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き …
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和宮本膳(かずのみやほんぜん)

和宮本膳 本膳ー一汁四菜(加納町史より)平(ひら)  半平(はんぺい)~白魚羽二重真丈 椎茸・水菜坪(つぼ)  生烏賊~吉野煮 きくらげ・小芋・薄くず汁(しる)  赤みそ・青菜~ほうれん草香の物     奈良漬け・沢庵飯(めし)  高盛りごはん焼(やき)  小鯛 かけしょうゆ~鯛生海胆包み焼き 真味膳ー加納宿春宵膳御座附    花篝…
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≪加納宿ー薫風のお献立≫

【御座付】八橋仕立てー鮃・金目鯛  【涼 味】じゅんさい 吸い酢 【御 椀】なめこ真丈  【珍 味】ひよこ豆柚香和へ  【強   肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【趣   彩】海藻麺とび子和へ 【蓋 物】甘鯛 干し菜蒸し  【替り鉢】布袋魚空揚げ 檸檬 【酢の物】水雲 吸い酢    【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】二…
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亀姫御膳  加納宿薫風膳

   初献 アロエ酒  【御座附】蛍籠善彩‐口取り彩々 【御 椀】新緑仕立て アスパラ豆腐 【御造り】トロ金目鯛 山葵 泡雪醤油    弐献 梅酒 【強 肴】きんき淡々煮 【箸休め】柚子しゃーべっと   參献 高麗人参酒 【 亦 】飛騨牛石焼き 藻塩   【酢 肴】蓴菜おくら 羽二重酢 【お食事】姫じゅう  【おく…
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加納宿薫風膳 其の弐

御座附    菖蒲の占‐口取り彩々  御 椀  新緑仕立て アスパラ豆腐 御造り  トロ金目鯛 山葵 泡雪醤油 強 肴  あゐのささやき  強 肴  鱸塩焼き・筍すてーき・稚鮎空揚げ 蓋 物    天豆・生雲丹・生ゆば   酢   肴    蓴菜・おくら・羽二重酢  お食事    ぷち丼 おくつろぎ ・二文字屋ぷりん ・…
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水無月のお献立

・茅の輪くぐりの儀式は、加納では禊( みそぎ) といわれ、6月30日に氏神様である加納天満宮で行われます。罪・穢(けが)れが祓われるという。・上記の茅の輪など、加納には伝統行事が残っていて特に夏にお祭りが多いです。写真のような天満宮から配られた紙に自分の身体の具合の悪い所などマークし、息を吹き込んで、このお祓…
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七夕のお献立

御座附  穴障子善彩 ・天の川豆腐 ・紫陽花茄子 ・蓴菜加減酢 短冊八寸 人参松風・新緑豆腐・その他色々 御 椀  アスパラ豆腐 新緑仕立 御造り  銀彩舟形皿盛り 炙り肴  清流長良川 天然鮎さゝやき 箸休め  梅酒しゃーべっと 蓋 物  鯛の子寄せ お食事  うなぎぷち丼 くつろぎ …
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葉月‐晩夏のお献立

御座付 心太(ところてん)・蓴菜 加減酢 御   椀 松茸・海胆豆腐・煮麺・隠元 御造り オコゼ薄造り 強   肴 あゆのさゝやき 強 肴   かます塩焼き  亦    名古屋コーチン冶部煮・長芋・含ませ・彩ピーマン 替り鉢   鰻蓑揚げ・松茸蓑揚げ 御食事   鰻ぷち丼 くつろぎ  すいかスープ 感性を刺激し、情緒を…
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ひいな膳ー薫風のお献立

【花屏風】杜若八橋風景   【食前酒】木天蓼酒(またたび) 【御座附】業平八橋善彩・京人参松風焼き・天上昆布・空豆翡翠煮・姫皮雲丹和へ・栗琥珀煮・ひよこ豆煮凝り・射込みトマト・牛蒡抜き 【御 向】水晶羹ー螢烏賊・甘トマト 【吸い物】三色温冷仕立て  【造 り】ひらめ 【箸休め】汐しゃーべっと 【炙り肴】飛騨牛石焼き…
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胡蝶膳ー水無月のお献立

食前酒   木天蓼酒(またたび) 御座附   牛蒡の羽二重豆腐‐ゴボウチップ  善 彩   螢籠ー団扇皿 ・射込みとまと・豆鯵空揚げ・とまと皮せんべい・枝豆 ・栗琥珀寄せ・姫皮雲丹和へ・天上昆布 御   菜   才巻海老蓑揚げ‐カダイフ 吸い物    三色温冷仕立て  造 り    とろ・ひらめ 箸休め  汐しゃー…
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水無月のひいな膳

食前酒   木天蓼酒(またたび) 御座附   新玉葱の羽二重豆腐  善 彩   螢籠ー団扇皿 ・射込みとまと・豆鯵空揚げ・とまと皮せんべい・枝豆 ・栗琥珀寄せ・姫皮雲丹和へ・天上昆布 吸い物   三色温冷仕立て  造 り   まぐろ・ひらめ 箸休め  汐しゃーべっと 炙り肴  飛騨牛石焼き 強 肴  新緑饅頭 み…
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端午の節句のお献立

≪端午の節句のお献立の一例≫ 【座付汁】 一番出汁 ぶぶあられ 金の舞  【善彩】兜ー鯉洗い仕立て 【三珍】祥菜‐雛豆白和へ・馬上杯‐鼈甲海月・雪洞‐白木耳朱香和へ 【造り】 御鯛姿造り 【奨肴】うなぎ肝焼き 【炙肴】 鮑塩釜焼き 【羹】 茜雲ー人参淡雪仕立て 【御椀】蛤芯丈 【お食事】うなぎ 【くつろぎ】山…
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ひいな膳ー晩秋の頃のお献立

【食前酒】かりん酒(ノンアルコール) 【御座附】月夜なべ~・月光芋・栗オレンジ煮・泡・手毬サーモン黄味寿司 【御 向】焼き玉葱の羽二重豆腐 【善 彩】・柿玉子・天上昆布・唐墨炙り・酢取り茗荷・茶豆・味噌漬け玉子 【御 椀】帆立菊花仕立て 【造 り】まぐろ 鮃 【焼き物】飛騨牛石焼き  【箸休め】汐しゃーべっと 【強 肴】…
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≪亀姫御膳 加納宿風流ー弥生のお献立≫

【御座附】‐花篝- 蓬麩 春の幸 木の芽味噌 【善彩】光琳竹皮弁当-・焼きお結び・梅花玉子・子持ち昆布・卯の花 【御椀】白魚羽二重真丈 木の芽 【造り】活伊勢海老炙り仕立て 【奨肴】自家製朧とうふ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【箸休め】零れ梅霙和へ 【蓋物】秘伝‐大根干し…
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中山道加納宿の鬼の起つ頃

【食前酒】クコ酒 【御座付】宝禄萬珠 ひよこ豆柚香和へ 【吸い物】逸香碗 筍・ふかひれ金糸 【絵馬三珍】香合‐百合根餅 蓮華‐ぶどう豆 栄螺‐子持ち昆布 【造 り】招福鬼福皿盛り まぐろ・金目鯛・ほか 【台の物】青竹味噌焼き・蕃茄・おひねり芋・ほか 【炙り肴】飛騨牛石焼き 【炊合せ】名古屋コーチンじぶ煮・大根含ませ煮 …
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≪加納宿風流―朧月の頃のお献立≫

【御座付】自家製朧とうふ・朧月玉子・白魚・菜の花  【前 菜】ー口取彩々‐・柿鱠・ぶどう豆・卯の花・雛れ豆・子持ち昆布・零れ梅霙和へ(味醂粕) 【御 椀】常磐芯丈 白魚 木の芽 【御造り】鯛松皮作り 烏賊 鮃 【炙り肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【創 作】焼き玉葱羽二重豆腐  【強 肴】伝宝蒸しー御手柔らか仕立て 【…
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