水無月豆腐‐ピスタチオ豆腐

水無月豆腐‐ピスタチオ豆腐

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☆ピスタチオと吉野葛で胡麻豆腐の要領でピスタチオ豆腐を創って、三角に切って氷に見立てて「水無月豆腐」にしました。掛け出汁は、ピスタチオと牛乳を合せて造ったソースを掛けてあります。
能の題材『氷室』
に倣って、氷室に見立てた中に水無月豆腐を収めてあります。

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  • 水無月のお献立‐其の弐

    Excerpt: 水無月のお献立‐其の弐 御座附 水無月豆腐‐ピスタチオとうふ ピスタチオそーす Weblog: 中山道加納宿 二文字屋 racked: 2006-08-09 01:58