うなぎ炭焼き

二文字屋
岐阜市加納本町2丁目17番地
.058-271-7843

地図
うなぎ炭焼き
 
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炭焼きは、炭の『熱の対流』を考えて並べて焼くのが、二文字屋流です。
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岐阜では、鰻に金串を打って、長いまま焼きます。 ですので、呼び名も『蒲焼』ではなく、『長焼き』といいます

うなぎ炭焼き」について
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うな重‐十二代目流
十二代目流うな重は、先代の十二代目から受け継いだ独特の焼き方をします。
50分~60分程かけてじっくりと柔らかく仕上げます。
焼き上がるまでのお時間がかかりますので、ご注文は、お時間と心にゆとりのある方、柔かく仕上げた鰻をどうしても召し上がりたい方のみとさせて頂いております。
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《丼》               
竹 … 1860円    
梅 … 2580円   
特 … 3100円    
鶴 … 3950円             

《ひつまぶし》     
梅 … 2680円
特 … 3200円 
鶴 … 4050円

《長焼き》
竹 … 1860円
梅 … 2580円
特 … 3100円
鶴 … 3950円

≪うな重‐二文字屋流≫
特製 … 3.200円 
鶴 … 4.050円

(竹)少なめ    
(梅)普通     
(特)多め     
(鶴)良質沢山   

子供丼 … 1000円
タレご飯 …  250円
白ご飯  …  200円
肝吸い …  220円
058-271-7843

旧中山道加納宿にて、1620年(元和6年)より『二文字屋』の屋号を掲げ、現在に至るまで受け継がれてきました。
昔は宿場町だった加納の町は、現在は閑静な住宅街に姿を変え、二文字屋も住宅に囲まれた中でひっそりと佇んでおります。
その様な環境の為、店も見つけ難く、駐車台数は10台程です。お客様にはご不便をおかけしますがご容赦下さい。
◎席予約は行っておりません。当店は、お客様のご来店順にご案内しますのでよろしくお願いします。
◎人気のメニューは『うなぎ』と『日本料理=懐石料理』です。どちらも長年積み重ね続けて出来上がった独特の「中山道加納宿流」です。
◎うなぎの単品メニュー以外の、コース料理、懐石料理、牛肉料理等は、予めご予約をお願いします。
◎うなぎの苦手なお客様には、『牛肉のひつまぶし』をご用意できます。うなぎの好きなお客様にもご好評です。(※予めご予約下さい。在庫は持たずに、ご注文ごとの仕入れになりますので、特に日曜日や繁忙期は、前日迄にお知らせ下さい。)
◎繁忙期の混雑する時間帯は、[お昼は11時45分~13時頃。夜は17時30分~19時頃]のお時間を避けて頂くと、待ち時間が多少は緩和されると思います。
◎テイクアウトのお弁当や長焼き、ひつまぶしセットのご予約承ります。

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この記事へのコメント

2009年08月28日 18:51
初めまして

不況と言われる最中、頑張っていらしゃる姿はステキです。

今話題の道場六三郎氏の御名前だけで充分ですのに『昭和の名料理人』と父の事を言って頂き大変嬉しいです。
何処でどお伝えれば良いか解らず
ここですみません。

2009年09月07日 01:50
コメントありがとうございます。
もしかして常見勝也先生のお身内の方ですか?
道場先生は、常見先生からのご紹介でお世話になりました。
道場先生も天才だと思いますが、常見先生も大天才ですよ。道場先生も、常見先生の事を認めていらっしゃいました。

これをご縁に、機会がありましたら、皆様ご一緒に遊びに来てください。
 心よりお待ちしております。
2009年09月08日 03:33
お返事ありがとうございます。
改めて古い父の献立ですが…同封して、お手紙差し上げたいと思います。
2009年10月02日 02:19
ありがとうございます。
楽しみにお待ちしております

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