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みんなの「グルメ」ブログ

タイトル 日 時
【姉妹店ー土用亭】
≪2017年(平成29年)土用の丑≫ 冬:1月26日(木) 春:4月20日(木)、5月2日(火) 夏:7月25日(火)、8月6日(日) 秋:10月29日(日) 『土用亭』の【土用】 とは、 立春(2月4日頃)立夏(5月5日頃)立秋(8月7日頃)立冬(11月7日頃)の前18日間を言います。 ...続きを見る

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2017/01/02 04:18
うなぎメニュー≪お品書き≫
=うなぎメニュー= 【うなぎ丼&長焼き】 竹…1.860円 梅…2.580円  特製…3100円 鶴…3.950円 【ひつまぶし】 梅…2.580円  特製…3100円 鶴…3.950円(竹)少なめ (梅)普通      (特)多め      (鶴)良質沢山    ご飯大盛り … 150円 【うなぎ三昧(ざんまい)】… 3950円 ※どんぶり、ひつまぶし、うな重、それぞれ違う焼き方をし、違う食感になるように焼き上げております。 三種のうなぎの味比べをお楽し... ...続きを見る

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2016/12/03 03:06
ぐっさん家、岐阜市加納宿で老舗を巡る旅!
ぐっさん家、岐阜市加納宿で老舗を巡る旅! ぐっさん家、11/12岐阜市加納宿で老舗を巡る旅! 二文字屋さん ぐっさん家、11/12が、岐阜市加納宿で老舗を巡る旅!ということで、中山道の加納宿にある 、二文字屋さんでした。中山道で一番栄えたまち、加納宿には、名古屋から電車で20分でいけるんですね。 ...続きを見る

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2016/11/21 23:15
和宮本膳
4月15日 【和宮本膳】 一汁四菜 (加納町史より) ...続きを見る

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2016/05/23 20:43
和宮本膳(かずのみやほんぜん)
和宮本膳(かずのみやほんぜん) 和宮本膳 ...続きを見る

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2016/05/09 01:12
≪亀姫御膳 加納宿風流ー弥生のお献立≫
 ≪亀姫御膳 加納宿風流ー弥生のお献立≫ 【御座附】‐花篝- 蓬麩 春の幸 木の芽味噌 【善彩】光琳竹皮弁当-・焼きお結び・梅花玉子・子持ち昆布・卯の花 【御椀】白魚羽二重真丈 木の芽 【造り】活伊勢海老炙り仕立て 【奨肴】自家製朧とうふ 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【箸休め】零れ梅霙和へ 【蓋物】秘伝‐大根干し菜蒸し 鰆 【留肴】西京味噌仕立-伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】熟柿むーす 旧中山道加納宿にて、1620年(元和6年)より『二文字屋... ...続きを見る

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2016/04/23 06:09
 弥生月のお献立‐亀姫御膳 
 弥生月のお献立‐亀姫御膳          初献〜ふなくちとり・濁り ...続きを見る

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2016/04/20 04:15
≪亀姫御膳‐鬼が起つ頃のお献立≫
≪亀姫御膳‐鬼が起つ頃のお献立≫ 【御座付】宝祿萬珠‐葡萄豆霙和へ 【福ハ内】・鬼皿‐久恵薄造り ・福皿‐柿なます 【御  椀】常磐芯丈 【御造り】活伊勢海老炙り仕立て  【炙り肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【強 肴】焼き玉葱羽二重豆腐  【強 肴】京芋含ませ煮 【留 肴】白味噌仕立て‐伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】梅酒しゃーべっと 【茶一服】炭焼き南蛮茶 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマ... ...続きを見る

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2016/01/24 03:40
「丹波の黒豆ブランデー煮」について
「丹波の黒豆ブランデー煮」について 「丹波の黒豆ブランデー煮」について ...続きを見る

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2016/01/18 03:01
≪2016年(平成28年)土用の丑≫
土用丑の日(冬)… 1月20日 2月1日 土用丑の日(春)… 4月25日 土用丑の日(夏)… 7月30日 土用丑の日(秋)…10月22日 11月3日 ...続きを見る

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2015/12/30 01:40
幸呼ブ料理御用意シテマス
お喰い初め−箸揃え−百日膳 初節句‐お雛様料理お献立 ご結納料理‐如月のお献立 黎明の曙光‐一月のお献立 結婚披露宴‐お祝い膳のお献立御婚礼料理‐祝い膳感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように接待・歓送迎会・宴会料理承ります幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き(総合メニュー)綺麗味‐秋‐料理画像料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき ...続きを見る

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2015/12/25 01:15
乾山-竜田川向付け
乾山-竜田川向付け ≪乾山-竜田川向付け≫乾山写しの白井半七の流れを汲む「竜田川」の向付け(むこうつけ)の器です。 日本文化の中で、「紅葉の代名詞」と謂える ≪川≫と≪紅葉≫を独特のデフォルメにより、これだけで『秋』を表現しています。この表現力に初めて触れたとき、震えるような感動を覚えました。これこそ 他国の物真似では無い、独自の《真のオリジナル》と呼べる誇るべきアートだと思います。 ...続きを見る

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2015/12/21 03:54
霜月のお献立
霜月のお献立 御座附 筒井筒‐柿と林檎のサワー白和え ...続きを見る

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2015/12/15 04:19
柿の葉造り(其の參)
柿の葉造り(其の參) 柿の葉造り(其の參) ...続きを見る

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2015/12/13 16:28
柿の葉造り(其の弐)
柿の葉造り(其の弐) 柿の葉造り(其の弐) ...続きを見る

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2015/12/13 16:25
柿の葉造り(其の与)
柿の葉造り(其の与) 柿の葉造り(其の与) ...続きを見る

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2015/12/01 16:31
二文字屋流〜吸物出汁…美味しい出汁の取り方
二文字屋流〜吸物出汁…美味しい出汁の取り方 @長年研究調査の末、産地から直接購入した、北海道南茅部町の上質な尾札部産真昆布を、一晩水に浸けて水出汁(みずだし)とする ...続きを見る

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2015/11/29 02:29
竜田山‐枝豆ムース
竜田山‐枝豆ムース 塩茹でした枝豆を、滑らかになるように漉して、ホイップクリームと合せました。 下の赤い部分は、トマトで創ったソースです。造り方は、トマトを半分に切り、切り口に塩少々振って一晩寝かせて、水分を切ります。そのトマトを裏漉しにしてあります。 周りの半透明の液体は、トマトを水切りしたときに出たトマトの水分で創ったソースです。 asahi.com 百年企業@東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜... ...続きを見る

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2015/11/25 02:59
鱧の子とうふ
鱧の子とうふ asahi.com 百年企業@東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き(総合メニュー)料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき ...続きを見る

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2015/11/25 02:49
おくつろぎ 二文字屋栗きんとん・黒胡麻さいころアイス
おくつろぎ 二文字屋栗きんとん・黒胡麻さいころアイス 二文字屋栗きんとん ...続きを見る

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2015/11/23 01:58
栗名月・オレンジ煮
栗名月・オレンジ煮 栗を工夫して美味しく焚きました。 普通の栗の甘露煮は、くちなしの実で黄色く染めて、砂糖を使った 蜜で甘く炊き上げますが、これは、ターメリック(うこん)と、オレンジの搾り汁を使って、『オレンジ煮』にしました。オレンジリキュールのコアントローも入れました。 爽やかで美味しい味に仕上がりました。 当店のオリジナルです。 煮汁はエスプーマで泡立てて器に入れました。※短冊に 『雨の後 栗名月やひろい... ...続きを見る

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2015/11/04 12:26
二文字屋流しゃぶしゃぶ
二文字屋流しゃぶしゃぶ 二文字屋流の牛しゃぶは、肉のみ 一人盛りにする事により、自分の好みの霜降り加減で、自分のペースで、優雅に食べる事が出来る。美味しく食べる為に、とても理に適ったスタイルです。一緒盛りの様に量をごまかす事が出来ない、お客様にとっては、大満足でお得な『牛しゃぶ』になっています。知る人ぞ知る、二文字屋オリジナルの伝統の『牛しゃぶ』です =口福:牛しゃぶしゃぶ= 露草 6.000円 蘭  8.000円 桔梗10.000円 鶴 12.000円 asahi.com 百年企業@東海 感性を... ...続きを見る

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2015/10/02 01:11
【懐石料理】≪お品書き≫
【懐石料理】≪お品書き≫ ◎ひいな膳‐ 6,000円 ◎胡蝶膳 ‐ 8,000円 ◎亀姫御膳‐10,000円・12.000円 ◎和宮本膳‐25,000円 ...続きを見る

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2015/10/01 05:03
うなぎハム‐二文字屋特製
うなぎハム‐二文字屋特製 うなぎハム‐二文字屋特製 ...続きを見る

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2015/08/13 03:13
加納宿涼風膳-2007
加納宿涼風膳-2007 食前酒  アロエ酒 ...続きを見る

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2015/08/05 02:15
水無月のお献立
水無月のお献立 ・茅の輪くぐりの儀式は、加納では禊( みそぎ) といわれ、6月30日に氏神様であ る加納天満宮で行われる。罪・穢(けが)れが祓われるという。 ・上記の茅の輪など、加納には伝統行事が残っていて、特に夏にお祭りが多い。 写真のような天満宮から配られた紙に自分の身体の具合の悪い所などマークし、息を吹き込んで、このお祓いの場へ持っていきます。紙を置いて代わりに お米を手のひらに頂いてきます。お米は炊き込んでいただきます。 料理は、禊祭りに因んで、大きな手籠に茅の輪を取... ...続きを見る

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2015/07/01 03:39
結婚披露宴‐お祝い膳のお献立
結婚披露宴‐お祝い膳のお献立 御祝儀花―花屏風・箸置‐不老長春〜松と薔薇 ...続きを見る

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2015/06/18 22:22
「二文字屋流うな重」
「二文字屋流うな重」 ≪二文字屋≫岐阜市加納本町2丁目17番地 058-271-7843地図 「二文字屋流うな重」について二文字屋流うな重は50分〜60分程かけてじっくりと柔らかく仕上げます。うな重のご提供は大変お時間と手間がかかる為、お時間にゆとりの在るお客様で、柔かく仕上げたうな重がお好みのお客様のみに限定販売させて頂いております。 ...続きを見る

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2015/05/25 01:09
ひいな膳ー薫風のお献立
ひいな膳ー薫風のお献立 花屏風 杜若八橋風景     食前酒  木天蓼酒(またたび) ...続きを見る

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2015/05/22 01:49
端午の節句 亀姫御膳‐加納宿薫風膳
端午の節句 亀姫御膳‐加納宿薫風膳 端午の節句 亀姫御膳‐加納宿薫風膳 ...続きを見る

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2015/05/05 02:53
二文字屋名物 飛騨牛石焼き
二文字屋名物 飛騨牛石焼き 二文字屋名物 飛騨牛石焼き ...続きを見る

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2015/05/04 01:19
端午の節句のお献立
端午の節句のお献立 ≪端午の節句のお献立の一例≫ 【座付汁】 一番出汁 ぶぶあられ 金の舞  【善彩】兜ー鯉洗い仕立て 【三珍】祥菜‐雛豆白和へ      馬上杯‐鼈甲海月 雪洞‐白木耳朱香和へ 【造り】 御鯛姿造り 【奨肴】うなぎ肝焼き 【炙肴】 鮑塩釜焼き 【羹】 茜雲ー人参淡雪仕立て 【御椀】蛤芯丈 【お食事】うなぎ 【くつろぎ】山桃シャーベット ...続きを見る

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2015/05/02 04:05
二文字屋ぷりん
二文字屋ぷりん 二文字屋ぷりんは、懐石料理のデザートとしてお出ししておりましたが、多くのお客様から「懐石以外の時にも食べたい!」との強いご要望を頂き、この度通信販売を始めました。 日本料理の料理人がひとつずつ手作りしております。今回は栗を使い、美濃焼きの器で焼き上げました。数量が専門店様のようにはご用意出来ませんが、味は負けていないのでは… と自負しております asahi.com 百年企業@東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでい... ...続きを見る

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2015/04/24 03:48
黎明の曙光〜平成十九年一月のお献立
黎明の曙光〜平成十九年一月のお献立 黎明の曙光〜平成十九年一月のお献立御座附 正月三珍…餅花添えて       (一)ぶりぶり善彩‐          ・人参松風・天上昆布・梅花玉子・千代呂儀・子持ち昆布・つくばね・栗琥珀煮       (二)黒豆含ませ煮、蜜ジュレ掛け       (三)麩の焼き(蓬麩をパートフィロで巻いて) ...続きを見る

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2015/01/10 03:08
涼 味 鈴芋そうめん
涼 味 鈴芋そうめん 涼 味 鈴芋そうめん ...続きを見る

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2006/06/07 17:25
善彩 雛絵扇面掛け‐口取り色々
善彩 雛絵扇面掛け‐口取り色々 善彩 雛絵扇面掛け‐口取り色々 ...続きを見る

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2006/03/03 02:05
菱餅の約束の色重ねたる―水澤一舟=菱餅三色豆腐
菱餅の約束の色重ねたる―水澤一舟=菱餅三色豆腐 菱餅の約束の色重ねたる―水澤一舟=菱餅三色豆腐 ...続きを見る

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2006/02/28 03:03
お椀‐葩餅椀(はなびらもちわん)
お椀‐葩餅椀(はなびらもちわん) お椀‐葩餅椀(はなびらもちわん)  ...続きを見る

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2006/02/23 23:47
ふく薄造り‐器:青交趾合せ蛤向付け
ふく薄造り‐器:青交趾合せ蛤向付け ふく薄造り‐器:青交趾合せ蛤向付け 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますようにギフト&お取り寄せ 日本料理の料理人が【プリン】を造ったらこうなりました。‐二文字屋ぷりん‐お取り寄せ 接待・歓送迎会・宴会料理承りますクーポン情報幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼岐阜の名物携帯ホームページメディア紹介お品書き料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき ...続きを見る

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2006/02/23 03:55
春彩ぱれっと‐七色前菜
春彩ぱれっと‐七色前菜 春彩ぱれっと‐七色前菜 ...続きを見る

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2006/02/23 01:56
雲子揚げだし
雲子揚げだし 雲子揚げだし 雲子(鱈の白子)を塩擦りして掃除し、一口大に切り水分をふき取った後、打ち粉をしてコシを抜いた卵白を付け細かく砕いたおかきを塗して強火でさっと揚げました。 京芋の含ませを温めて器に盛り、揚げた雲子を乗せてあんかけにしました。 あさつきと山葵を天盛りにします。 ☆強火で揚げた雲子のおかき揚げは、表面は香ばしく中はトロッとして、京芋の口当たりとも、とても良く合い、大変美味しい逸品です。 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力と... ...続きを見る

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2006/02/23 01:19
奉書包み焼き‐ぱーとぶりっく
奉書包み焼き‐ぱーとぶりっく 奉書包み焼き‐ぱーとぶりっく ...続きを見る

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2006/02/23 00:09
赤貝山葵酢和え
赤貝山葵酢和え 赤貝山葵酢和え  ...続きを見る

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2006/02/22 03:21
天然鴨 じぶ煮
天然鴨 じぶ煮 天然鴨 じぶ煮 ...続きを見る

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2006/02/22 02:56
魯山人>日の丸皿> 日の丸善彩
魯山人>日の丸皿> 日の丸善彩 魯山人>日の丸皿> 日の丸善彩 ...続きを見る

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2006/01/23 06:06
御座付=正月三珍(しょうがつさんちん)
御座付=正月三珍(しょうがつさんちん) 御座付=正月三珍(しょうがつさんちん) ...続きを見る

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2006/01/23 05:11
二文字屋の加納宿弁当
二文字屋の加納宿弁当 二文字屋の二段弁当 手前二つは開いた状態 奥は重ねた状態です 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますようにギフト&お取り寄せ 日本料理の料理人が【プリン】を造ったらこうなりました。‐二文字屋ぷりん‐お取り寄せ 接待・歓送迎会・宴会料理承りますクーポン情報幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼岐阜の名物携帯ホームページメディア紹介お品書き料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天... ...続きを見る

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2005/12/28 02:17
洋梨のコンポート=二文字屋オリジナル
洋梨のコンポート=二文字屋オリジナル 洋梨のコンポート=二文字屋オリジナル ...続きを見る

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2005/11/30 01:52
むかしプリン
むかしプリン むかしプリン ...続きを見る

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2005/11/30 01:41
清流長良川
清流長良川 清流長良川 ...続きを見る

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2005/10/15 03:40
焼き野菜加減酢和え・・・エスプーマ掛け
焼き野菜加減酢和え・・・エスプーマ掛け ...続きを見る

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2005/09/19 00:05
食後・・・葛焼き
食後・・・葛焼き ...続きを見る

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2005/09/18 23:18
心太・・・ところてん
心太・・・ところてん ...続きを見る

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2005/09/09 00:28
つるべ朝顔
つるべ朝顔 ...続きを見る

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2005/07/22 23:21
蛍かご善彩
蛍かご善彩新・蛍籠善彩 ...続きを見る

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2005/06/24 02:13
三色すーぷ
三色すーぷ ...続きを見る

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2005/06/18 03:11
花屏風と紫陽花茄子
花屏風と紫陽花茄子オリジナルの『花屏風』に、季節の紫陽花を活けて、その前に紫陽花茄子を並べてあります。これは全部茄子で出来ています。 上に乗っている赤いのだけは、丁子茄子(グローブ)です。 次の紫色はなすの皮から取り出した色です。 茄子は揚げる事により、綺麗に発色します。それを煮ると、色が煮汁の方に溶け出てしまって茄子の色はボケてしまいます。そこで、茄子の皮を揚げて、綺麗に発色させて、それを、美味しい、淡い色のダシで煮出して、ダシに綺麗な色が溶け出したら、漉してゼラチンで固めて 裏ごししてありま... ...続きを見る

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2005/06/14 23:53

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