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みんなの「岐阜の名物」ブログ

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朝日新聞‐2010.9/2 100年企業@岐阜
朝日新聞‐2010.9/2 100年企業@岐阜 朝日新聞‐2010.9/2 100年企業@岐阜 動画=中山道加納宿 和宮本膳動画=中山道加納宿旧中山道加納宿にて、1620年(元和6年)より『二文字屋』の屋号を掲げ、現在に至るまで受け継がれてきました。 昔は宿場町だった加納の町は、現在は閑静な住宅街に姿を変え、二文字屋も住宅に囲まれた中でひっそりと佇んでおります。 その様な環境の為、店も見つけ難く、駐車台数は10台程です。お客様にはご不便をおかけしますがご容赦下さい。 ◎席予約は行っておりません。当店は、お客様のご来店順にご案内しますの... ...続きを見る

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2016/12/02 23:43
≪加納宿風流‐『ひいな膳』神無月のお献立≫
≪加納宿風流‐『ひいな膳』神無月のお献立≫ ≪加納宿風流‐『ひいな膳』神無月のお献立≫【御座附】月夜鍋 【奨 肴】鰹の叩き 【旬 彩】無花果‐胡麻くりーむ 【独 創】一息でお飲み下さい〜温冷仕立て‐三色すーぷ 【馳 走】・釧路産大牡蠣のふらい・利平栗渋皮揚げ 【御 椀】菊花椀‐帆立貝菊花仕立て 【造 り】鮃薄造り 【焼 肴】あゐのさゝやき         【炙 肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【創 作】焼き玉葱羽二重当富 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】大吟醸酒粕むーす  感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんで... ...続きを見る

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2015/10/10 01:51
半蔀‐夕顔の実
半蔀‐夕顔の実  【半蔀】 源氏物語「夕顔の巻」を題材にして創られた、能舞台の謡曲「半蔀」を表現しました。「半蔀」とは、押し上げ窓の事です。金銀の水引を編んで「半蔀」に見立てました。登場人物の「夕顔」という女性の名に因んで、夕顔の実の加工品である新干瓢を柔らかく炊いて、柚子味噌を掛けてあります。 普段は脇役の食材である干瓢に、光を当て、主役にしてあげたい。そんな気持ちで創りました。奥の蓋物は、源氏物語「夕顔の巻」での、夕顔と光源氏の出会いの場面をイメージしました。二人の出会いは、「夕顔」が香を焚き染めた扇の... ...続きを見る

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2015/09/21 01:01

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