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みんなの「岐阜・懐石料理」ブログ

タイトル 日 時
岐阜之名物 懐石献立―春夏秋冬
≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫お品書き(総合メニュー・総合案内)動画=中山道加納宿動画=加納宿風流‐和宮本膳春之御献立夏之御献立秋之御献立冬之御献立●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽... ...続きを見る

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2016/11/25 04:18
亀姫御膳ー弥生月のお献立
亀姫御膳ー弥生月のお献立 花筏 寄りつ離れつつ  苑子 ...続きを見る

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2016/04/18 04:34
懐石料理献立―秋 岐阜之名物 綺麗味
懐石料理献立―秋 岐阜之名物 綺麗味 ≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味しく味わいたい方、アルコールは、"量"より"質"を楽しみ... ...続きを見る

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2015/10/31 02:41
懐石料理献立―冬 岐阜之名物 綺麗味
懐石料理献立―冬 岐阜之名物 綺麗味 ●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味しく味わいたい方、アルコールは、"量"より"質"を楽しみたいお客様は、こちらの『懐石料理』がお勧めです。●現在の二文字屋の料理長は 「昭和の名料理人」西村元三郎先生... ...続きを見る

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2015/10/30 04:32
土用懐石
土用懐石 土用懐石-うなぎ料理色々(今まで作った鰻料理です) ...続きを見る

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2015/10/28 12:23
懐石料理―献立一覧
懐石料理―献立一覧 ≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味しく味わいたい方、アルコールは、"量"より"質"を楽しみ... ...続きを見る

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2015/10/22 01:23
亀姫御膳―神無月のお献立
亀姫御膳―神無月のお献立 亀姫御膳―神無月のお献立   茶一服〜其の壱‐白菊茶 ...続きを見る

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2015/10/15 17:42
夕顔の実(干瓢)の焚き方−二文字屋流
夕顔の実(干瓢)の焚き方−二文字屋流 夕顔の実(干瓢)の焚き方−二文字屋流 ...続きを見る

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2015/10/11 01:39
長月のお献立
長月のお献立 長月のお献立 御座附 半蔀‐夕顔の実        夕顔碗‐加茂瓜含ませ、鴨葛打ち、蟹の身 ...続きを見る

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2015/09/23 05:46
青雲会様ー長月のお献立
青雲会様ー長月のお献立 食前茶   白菊茶 ...続きを見る

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2015/09/21 04:39
亀)姫御膳ー重陽の頃のお献立
亀)姫御膳ー重陽の頃のお献立 食前茶   白菊茶 ...続きを見る

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2015/09/21 04:26
重陽のお献立
重陽のお献立 重陽のお献立 ※旧暦九月九日は陰陽道の考え方から縁起の良い陽数(奇数)の最大値である九が重なる事から「重陽」と呼ばれています。五節句(人日、上巳、端午、七夕、重陽)の中でも、もっとも重んじられて来ました。重陽の節句は別名「菊の宴」ともいい、古くから宮中に年中行事の一つとして伝わってきました。今回は、「重陽の宴」に因んだお献立をご用意しました ...続きを見る

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2015/09/10 04:23
亀姫御膳ー葉月のお献立
亀姫御膳ー葉月のお献立 食前酒   木天蓼酒 ...続きを見る

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2015/08/28 00:23
涼風馳走のお献立 其与
涼風馳走のお献立 其与 涼風馳走のお献立 其与 御座附  朝顔棚善彩 ...続きを見る

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2015/08/25 02:05
亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其參
亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其參 亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其參    初献ーしずくとり ...続きを見る

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2015/08/15 02:14
朝顔棚2006
朝顔棚2006 朝顔棚2015 ...続きを見る

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2015/08/13 02:19
鯒薄造り
鯒薄造り 鯒薄造り ...続きを見る

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2015/08/07 02:50
亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其弐
亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其弐 亀姫御膳‐涼風馳走のお献立・其弐   初献ーしずくとり ...続きを見る

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2015/08/07 02:46
水無月豆腐‐ピスタチオ豆腐
水無月豆腐‐ピスタチオ豆腐 水無月豆腐‐ピスタチオ豆腐 ...続きを見る

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2015/08/04 03:45
仔羊のさゝやき
仔羊のさゝやき 仔羊のさゝやき ...続きを見る

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2015/08/04 03:01
紫蘇のスープ
紫蘇のスープ 紫蘇のスープ ...続きを見る

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2015/08/04 02:40
姫冬瓜含ませ煮
姫冬瓜含ませ煮 姫冬瓜含ませ煮 ...続きを見る

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2015/08/04 02:34
茜雲‐赤ピーマンのムース
茜雲‐赤ピーマンのムース 茜雲‐赤ピーマンのムース ...続きを見る

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2015/08/04 02:09
桃のぱるふぇ
桃のぱるふぇ 桃のぱるふぇ ...続きを見る

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2015/08/04 00:07
釣瓶朝顔三珍
釣瓶朝顔三珍 釣瓶朝顔三珍 ...続きを見る

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2015/08/03 04:01
松茸精進ぐらたん‐玄陶六角焼き
松茸精進ぐらたん‐玄陶六角焼き 松茸精進ぐらたん‐玄陶六角焼き☆早松茸(さまつたけ)や、蓬麩、百合根の入ったグラタンを、温かい前菜としてお出しします ...続きを見る

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2015/08/03 03:10
御造り‐銀彩舟形盛り
御造り‐銀彩舟形盛り 御造り‐銀彩舟形盛り ...続きを見る

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2015/08/03 02:57
心太‐加減酢 蓴菜
心太‐加減酢 蓴菜 心太‐加減酢 蓴菜 asahi.com 百年企業@東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き(総合メニュー)料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき ...続きを見る

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2015/08/03 02:33
御造り‐太刀魚
御造り‐太刀魚 御造り‐太刀魚 ...続きを見る

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2015/08/03 02:10
ひいな膳ー文月のお献立
ひいな膳ー文月のお献立   ...続きを見る

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2015/08/01 03:53
≪加納宿風流‐涼風のお献立≫
≪加納宿風流‐涼風のお献立≫ 【御座附】心太・蓴菜・加減酢 【善彩】釣瓶朝顔三珍‐(其壱)塩辛霙和へ(其弐)蟹とび子和へ(其参)ハリハリ大根 【涼味】錦茄子 胡麻くりーむ 【向附】氷室‐焼霜相並 散り酢 【独創】一息でお飲み下さい〜温冷仕立て‐三色すーぷ 【旬彩】賀茂瓜含ませ煮 管牛蒡 【馳走】夏ふぐの白子おかき揚げ 【御椀】朝顔椀‐唐黍真丈 【造り】本日の一番魚‐鮪・烏賊・甘手鰈・まだか(鱸の子)〜お好み醤油〜 お好みで順番に試してお楽しみ下さい(其壱)赤紫蘇塩梅(其弐)土佐醤油(其参)醤油玉子 【箸休】... ...続きを見る

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2015/07/31 04:29
亀姫御膳‐涼風馳走のお献立
亀姫御膳‐涼風馳走のお献立 亀姫御膳‐涼風馳走のお献立     茶一服〜其壱 水出し煎茶 ...続きを見る

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2015/07/30 02:16
文月馳走のお献立
文月馳走のお献立 文月馳走のお献立 御座附 茄子の花‐水茄子なます 蟹・妙賀 シェリー酢 ...続きを見る

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2015/07/22 04:59
水無月のお献立‐其の弐
水無月のお献立‐其の弐 水無月のお献立‐其の弐 御座附 水無月豆腐‐ピスタチオとうふ ピスタチオそーす ...続きを見る

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2015/07/22 04:44
水無月馳走のお献立
水無月馳走のお献立 水無月馳走のお献立   初献 しずくとり ...続きを見る

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2015/07/22 04:00
炙り鮪‐アボカド和え
炙り鮪‐アボカド和え 炙り鮪‐アボカド和え ...続きを見る

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2015/07/04 17:30
水無月のひいな膳
水無月のひいな膳 食前酒   木天蓼酒(またたび) ...続きを見る

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2015/06/28 03:03
≪加納宿風流‐水無月のお献立≫
≪加納宿風流‐水無月のお献立≫ 【御座附】蛍籠‐甘熟蕃茄 汐菜 【善彩】紫陽花茄子 胡麻くりーむ 【汁】一息でお飲み下さい〜温冷仕立てー三色すーぷ 【三珍】・ハリハリ大根・干し海老パン・醍醐黄金焼き(クリームチーズ西京漬け) 【馳走】夏ふぐの白子おかき揚げ おかのりの天麩羅 【御椀】紫陽花真丈 【造り】鮪 相並 鯒 烏賊 山葵 新玉葱醤油漬け おかのり ルッコラ 媛人参 はりこべ しゃきしゃき胡瓜 〜お好み醤油〜・汐酢・土佐醤油・醤油玉子 【炙肴】岐阜之名物飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐... ...続きを見る

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2015/06/24 04:17
胡蝶膳ー水無月のお献立
胡蝶膳ー水無月のお献立 食前酒   木天蓼酒(またたび) ...続きを見る

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2015/06/24 02:28
≪加納宿ー薫風のお献立≫
≪加納宿ー薫風のお献立≫ 【御座付】八橋仕立てー鮃・金目鯛  ...続きを見る

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2015/05/22 00:37
≪新緑の頃のお献立≫
≪新緑の頃のお献立≫ 【杜若善彩】・ハリハリ大根・スナップエンドウ・フルーツトマト・管牛蒡・筍・煮凝り・里芋・蓬麩 【御椀】白魚羽二重真丈・葉山椒 【造り】金目鯛・梶木・山葵 【炙肴】皐月鱒 【強肴】茹で蟹 【替鉢】ふぐ白子・目光空揚げ 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】二文字屋あいす 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料... ...続きを見る

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2015/05/19 15:26
亀姫御膳ー薫風のお献立  
亀姫御膳ー薫風のお献立    食前酒   木天蓼酒(またたび) ...続きを見る

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2015/05/12 00:48
≪亀姫御膳〜薫風の頃のお献立≫
≪亀姫御膳〜薫風の頃のお献立≫ 【御座附】藤宵花影‐針魚藤花創り 【菖蒲向】蛍烏賊 蟹 山椒味噌 【前八寸】ー菖蒲舟ー・桜海老パン・甘とまと・切干大根 【御椀】白魚羽二重真丈 葉山椒 【造り】伊勢海老炙り仕立て 山葵 【奨肴】雛豆柚香和へ 【炙肴】岐阜之名物‐飛騨牛石焼き 【御手塩】美味しいと評判の男鹿半島沖の汐 【創作】焼き玉葱羽二重当富 【留肴】西京味噌仕立伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】淡雪ここあ ...続きを見る

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2015/05/09 03:18
ひいな膳ー皐月(さつき)のお献立
ひいな膳ー皐月(さつき)のお献立 御 座 付  菖蒲の占ーひらめ昆布締め  ...続きを見る

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2015/05/06 04:19
懐石料理献立―夏 岐阜之名物 綺麗味
懐石料理献立―夏 岐阜之名物 綺麗味 ≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そしてそれが皆様の明日への活力となりますように≫●当店の『懐石料理(ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳)』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選びます。そして、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。●料理を美味しく味わいたい方、アルコールは、"量"より"質"を楽しみ... ...続きを見る

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2015/05/05 01:47
ひいな膳ー皐月(さつき)のお献立 ,平成21/5月
ひいな膳ー皐月(さつき)のお献立 ,平成21/5月 兜善彩 ひよこ豆柚香和へ  ...続きを見る

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2015/05/02 16:00
胡蝶膳ー皐月のお献立 
胡蝶膳ー皐月のお献立  食前酒   木天蓼酒(またたび) ...続きを見る

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2015/04/27 04:38
ひいな膳ー季節のお献立
ひいな膳ー季節のお献立 食前酒   木天蓼酒(またたび) ...続きを見る

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2015/04/27 04:08
≪加納宿祝い膳〜初節句のお献立≫
≪加納宿祝い膳〜初節句のお献立≫ 【御座附】ー兜善彩ー雛豆柚香くりーむ和へ 【尚武向】粥当富 みどり餡 【前八寸】ー菖蒲舟ー・焼きお結び・梅花玉子・蓬麩 春の幸 木の芽和へ 【御 椀】白魚真丈 木の芽 【造 り】伊勢海老炙り仕立て 山葵 【志の喜】手鞠赤飯 【炙 肴】新緑伝宝焼き 【箸休め】卯の花 切干大根 【蓋 物】桜蒸 鰆 【留 肴】西京味噌仕立 伊勢海老味噌汁 【お食事】うなぎぷち丼 【くつろぎ】淡雪ここあ 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力... ...続きを見る

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2015/04/26 03:25
加納宿春宵膳
加納宿春宵膳 食前酒   木天蓼酒(もくてんりょうしゅ) ...続きを見る

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2015/04/21 01:22
胡蝶膳ー加納宿春宵膳
食前酒   木天蓼酒(もくてんりょうしゅ‐またたびしゅ) ...続きを見る

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2015/04/10 02:17
ひいな膳ー卯月のお献立
御座付  奉書造り 加減醤油 ...続きを見る

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2015/04/09 04:12
ピスタチオ豆腐 ピスタチオそーす
ピスタチオ豆腐 ピスタチオそーす ...続きを見る

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2006/07/04 17:23
鱸(すずき)薄造り
鱸(すずき)薄造り ...続きを見る

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2006/07/04 17:16
仔羊の香り焼き
仔羊の香り焼き ...続きを見る

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2006/07/04 17:11
水茄子なます‐(水茄子のサラダ)
水茄子なます‐(水茄子のサラダ) ...続きを見る

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2006/07/04 17:05
短冊善彩
短冊善彩 ...続きを見る

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2006/07/04 16:39
茅の輪善彩
茅の輪善彩 ...続きを見る

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2006/07/01 03:21
茅の輪鯛
茅の輪鯛 ...続きを見る

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2006/06/29 17:42
京人参ぷりん
京人参ぷりん ...続きを見る

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2006/06/07 17:56
鰹炒り焼き仕立て
鰹炒り焼き仕立て ...続きを見る

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2006/06/07 17:52
筍饅頭
筍饅頭 ...続きを見る

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2006/06/07 17:46
姫南瓜向付け
姫南瓜向付け ...続きを見る

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2006/06/07 17:36
みどり椀 あすぱら豆腐
みどり椀 あすぱら豆腐 ...続きを見る

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2006/06/07 17:14
蛍籠善彩
蛍籠善彩清水緑地 射込みトマト・オレンジ金団・豆腐味噌漬け・牛乳豆腐・織部豆腐・蚕め豆翡翠煮・人参松風・生ハム枇杷巻き・管牛蒡・筍姫皮雲丹和え・筍木の芽和え・チーズ玉子・栗琥珀煮・葛そうめん・稚鮎空揚げ・川海老・蛍あずき 下記の様な歌を認めた短冊を隣同士の歌が違っているように、交互に並べます。 『ひとすじの茅の葉つらぬき蛍籠 軽部烏頭子』 蛍籠微風の枝にかかりけり 尾崎紅葉蛍籠善彩・弐蛍籠善彩・參 asahi.com 百年企業@東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけます... ...続きを見る

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2006/06/06 03:58
筍ぐらたん
筍ぐらたん ...続きを見る

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2006/06/05 03:17
御鯛兜焼き
御鯛兜焼き ...続きを見る

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2006/06/05 02:33
うるい・蛍烏賊 からし味噌和え
うるい・蛍烏賊 辛子味噌和え ...続きを見る

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2006/06/05 02:20
箸休め  新緑豆腐
箸休め  新緑豆腐 ...続きを見る

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2006/06/05 01:58
清まし仕立 アスパラ豆腐
清まし仕立 アスパラ豆腐 ...続きを見る

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2006/06/05 01:24
春宵花影−さより昆布〆 藤ノ花仕立
春宵花影−さより昆布〆 藤ノ花仕立 ...続きを見る

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2006/05/19 02:22
二文字屋ぷりん
二文字屋ぷりん ...続きを見る

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2006/05/16 03:15
≪網笠大根≫ 香り酢
≪網笠大根≫ 香り酢 asahi.com 百年企業@東海 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように幸呼ブ料理御用意シテマス岐阜の鵜飼メディア紹介お品書き(総合メニュー)料理アルバム=綺麗味二文字屋ホームページトップ懐石料理―献立一覧二文字屋牛しゃぶアルバム天然 鴨すき ...続きを見る

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2006/05/16 03:08
≪大蛤茶碗蒸し≫蛤出汁掛け 
≪大蛤茶碗蒸し≫蛤出汁掛け  ...続きを見る

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2006/05/16 02:56
≪強肴≫干し菜蒸し―尼鯛 とまと餡
≪強肴≫干し菜蒸し―尼鯛 とまと餡 ...続きを見る

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2006/05/16 02:29
炙り肴  鴨と筍の挟み焼き
炙り肴  鴨と筍の挟み焼き ...続きを見る

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2006/05/16 01:33
≪お椀≫ 姫皮真丈 若布 木の芽
≪お椀≫ 姫皮真丈 若布 木の芽 ...続きを見る

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2006/05/16 00:49
御造り  桜鱒 
御造り  桜鱒  ...続きを見る

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2006/05/15 22:46
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2006/05/06 04:16
端午の節句のお献立
端午の節句のお献立 御座附 兜善彩 ...続きを見る

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2006/04/29 01:29
卯月‐花散る頃のお献立
卯月‐花散る頃のお献立 御座附 花筏 うすい豆すり流し ...続きを見る

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2006/04/28 01:49

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