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幽玄・有心＝ 綺麗味 奥深い味わいと趣≒幽玄・有心⇔綺麗味 ※幽玄・有心(ゆうげん・うしん) 幽玄・有心(奥深い味わいと趣)と、美しくて美味しい料理、という思いを込めて《綺麗味》と名付けました。 ●例えば、当店の『懐石料理（ひいな膳・胡蝶膳・亀姫御膳・和宮本膳）』は、季節にこだわり、素材は勿論の事、器もその季節、その瞬間に使うために作られたような器を選び、献立にもストーリー性を持たせ、料理・器に合わせた『歌』をあしらい、≪遊び心≫を隠し味とし【美味しく味わい、楽しく味わって頂けます様に】と、心を尽しております。=料理を美味しく味わいたい方、アルコールをそれほど飲まいお客様は、こちらの『懐石料理』がお勧めです。 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。 ギフト&お取り寄せ 日本料理の料理人が【プリン】を造ったらこうなりました。‐二文字屋ぷりん‐お取り寄せ 接待・歓送迎会・宴会料理承ります クーポン情報 幸呼ブ料理御用意シテマス 岐阜の鵜飼 岐阜の名物 |
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幽玄・有心-綺麗味＝如月の懐石 御座附-宝禄満珠（ひよこ豆柚香和え）
幽玄・有心-綺麗味＝如月の懐石 御座附-宝禄満珠（ひよこ豆柚香和え） ☆節分の趣向として、枡に豆の料理にしました。※節分といえば大豆ですが、ひよこ豆を柔らかく茹でて含ませ煮にして、柚香和えにしました。 ☆京都の壬生寺の焙烙割りに倣って、豆を盛り付けた枡を焙烙に挟むように入れてあります。 ☆焙烙の饅頭の様なイメージなので、『宝禄満珠』と名づけました。上には柊の葉が添えてあります。 ☆焙烙の上蓋には、横に「厄除け」、縦には「宝来楽土」と墨で書いてあります。-「焙烙」の語呂に合せて名付け... ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/02/12 03:51 |
祝う・歓ぶ・楽しむ
祝う・歓ぶ・楽しむ≒加納宿料理≒綺麗味 ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/02/24 01:19 |
筍の姿焼き･･･筍ぐらたん
筍の姿焼き･･･筍ぐらたん ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/02/28 00:43 |
お椀〜蛤芯丈(はまぐりしんじょう)
お椀〜蛤芯丈(はまぐりしんじょう) ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/03/04 04:32 |
焼き野菜加減酢和え・・・エスプーマ掛け
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中山道加納宿 二文字屋 2006/03/12 00:28 |
桜鱒柚庵焼き‐若草そーす
桜鱒柚庵焼き‐若草そーす ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/03/13 02:30 |
三色すーぷ
三色すーぷ ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/03/13 03:17 |
春戯摘み草寄せ
春戯摘み草寄せ ...続きを見る |
中山道加納宿 二文字屋 2006/03/23 02:45 |
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