半蔀・・・はじとみ 『夕顔の実』・・・新干瓢の柔らか煮、ゆず味噌掛け 光源氏の『夕顔の君』を題材にした能の、 『半蔀(はじとみ)』を趣向としました。 半蔀というのは、押し上げ窓の事です。 千代紙で屋根に見立てて、水引を編んで 半蔀を表現しました。 中には『夕顔の君』にちなんで、『夕顔の実』を使いました。 『夕顔の実』とは、かんぴょうの事です。 ちょうど、新かんぴょうが出回る頃なので、柔らかく戻して、束ねて蒸し煮にしました。 ゆず味噌を掛けてお出しします。 感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんでいただけますように。 そして、それが皆様の明日への活力となりますように ギフト&お取り寄せ 日本料理の料理人が【プリン】を造ったらこうなりました。‐二文字屋ぷりん‐お取り寄せ 接待・歓送迎会・宴会料理承ります クーポン情報 幸呼ブ料理御用意シテマス 岐阜の鵜飼 岐阜の名物 携帯ホームページ メディア紹介 お品書き 料理アルバム＝綺麗味 二文字屋ホームページトップ 懐石料理―献立一覧 二文字屋牛しゃぶアルバム 天然 鴨すき

<< 前記事（2005/09/09）

トップへ

後記事（2005/09/12）>>

<< 前記事（2005/09/09）

トップへ

後記事（2005/09/12）>>